Biszkopty z suszonymi owocami
Głosy: 7
Czas: 14 godzin i 50 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 60 małych ciasteczek
Złożoność: przeciętny
Ilość: 60 małych ciasteczek
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 101, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone G., białka 1 G., węglowodany 13 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 101, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone G., białka 1 G., węglowodany 13 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Zapomnij o wszystkim, co wiesz – i prawdopodobnie czego nie lubisz – o tradycyjnych świątecznych biszkoptach, ponieważ ten przepis w niczym nie przypomina tych szorstkich i kruchych. Zainspirowane keksem, ciasteczka Iny Garten są miękkie i puszyste, wykonane z czterech różnych rodzajów suszonych owoców, mielonych orzechów pekan i złocistego miodu, z nutą mielonych goździków dla subtelnego smaku. Chyba największą zaletą tych ciasteczek jest to, że ciasto można zwinąć w rulon i schłodzić w lodówce do momentu użycia. Przed pieczeniem pokrój ciasto na kawałki, a resztę odłóż na później.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g suszonych fig
- 110 g rodzynek
- 50 g grubo posiekanych kandyzowanych wiśni
- 50 g grubo posiekanych suszonych moreli
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki stołowe wytrawnego sherry
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 170 g posiekanych orzechów pekan
- Sól gruba
- 220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 0,5 łyżeczki mielonych goździków
- 0,5 szklanki bardzo drobnego cukru
- 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1 duże jajko
- 2 i 2/3 szklanki mąki do pieczenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: figi, rodzynek, suszone wiśnie, suszone morele, Miód, sherry, sok z cytryny, orzechy pekan, goździk, brązowy cukier, jajka, mąka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nożyczkami lub małym nożem odetnij ogonki fig, a następnie grubo posiekaj owoce. W średniej misce połącz figi, rodzynki, wiśnie, suszone morele, miód, sherry, sok z cytryny, orzechy pekan i szczyptę soli. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw miksturę na noc.
- Ubij mikserem masło, goździki, cukier puder i cukier brązowy na średnich obrotach, aż masa będzie kremowa, około 3 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj jajka i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Następnie powoli dodawaj mąkę na tych samych niskich obrotach, dodając 1/4 łyżeczki soli i ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Nie miksuj zbyt długo! Dodaj owoce i orzechy wraz z płynem.
- Podziel ciasto na 2 części i ułóż każdą na 30- lub 40-centymetrowym kawałku pergaminu lub papieru do pakowania. Z każdego kawałka uformuj długi wałek o szerokości 4-5 cm i długości około 40 cm. Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Małym, ostrym nożem pokrój ciasto na kromki o grubości około 2 cm. Ułóż ciasteczka na nieposmarowanej blasze do pieczenia, zachowując 2 cm odstępy między nimi, i piecz przez 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe.
Kategorie:
Podobne przepisy
