Bułki lunchowe bez drożdży

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 bułek

Mąka kukurydziana, wymieszana z mąką pszenną, nadaje tym warstwowym ciasteczkom dodatkowy smak i konsystencję. Spróbujcie ich zamiast chleba, dodając do bogatej, gęstej zupy, gulaszu lub pieczonej fasoli, albo po prostu posmarujcie masłem, gdy są jeszcze ciepłe. Aby uzyskać pyszną, kruchą konsystencję, ciasto składa się tylko kilka razy, a nie wyrabia. Będzie grudkowate i szorstkie w wyglądzie, ale nie dajcie się zniechęcić. Podczas wycinania kółek nie przekręcajcie foremki; trzymajcie ją cały czas pionowo. Dzięki temu ciastka dobrze wyrosną po upieczeniu i rozdzielą się na warstwy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 1/3 szklanki mąki najwyższej jakości + więcej w razie potrzeby
2/3 szklanki żółtej mąki kukurydzianej na polentę
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 czubata łyżeczka cukru
1 łyżeczka drobnej soli
90 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
3/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mąka kukurydziana, kwaśne mleko, kefir

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę do pieczenia dwiema warstwami papieru pergaminowego.
W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól. Rozetrzyj palcami 2 łyżki masła z mąką, aż do całkowitego wchłonięcia. Wymieszaj pozostałe masło z mąką, aż kawałki będą wielkości groszku. Delikatnie wmieszaj maślankę, aby utworzyć luźne ciasto.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Uformuj je w prostokąt o grubości 1 cm. Złóż ciasto trzy razy, jak list, tworząc prostokąt o wymiarach 12,5 x 20 cm i grubości około 2 cm. Za pomocą okrągłej foremki o średnicy 5-7 cm wytnij 6 okręgów i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Dociśnij kawałki ciasta do siebie, wytnij 2 kolejne okręgi i ułóż je na blasze do pieczenia.
Piecz, aż wierzch lekko się zrumieni, około 15 minut. Przed podaniem lekko ostudź na kratce.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy