Wegańskie ciasteczka

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 bułek

Te delikatne bułeczki to hit nie tylko dla wegan. Mleko migdałowe i wegańskie masło nadają im wilgotną, kruchą konsystencję, niczym klasyczne bułeczki maślankowe. Szczypta zielonej cebulki i świeżo zmielonego czarnego pieprzu dodają im smaku i aromatu. Idealnie nadają się na lunch i małe kanapki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

165 g wegańskiego masła, pokrojonego na kawałki 1 cm.
2 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu + dodatkowa ilość do posypania
2/3 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czarny pieprz, mleko migdałowe, sok z cytryny, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Wsyp 145 g wegańskiego masła do małej miski i zamroź do stężenia, około 10 minut. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, dymkę, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną i czarny pieprz.

Dodaj zamrożone wegańskie masło i zmiksuj blenderem ręcznym lub widelcem, aż zostaną tylko kawałki masła wielkości ziarnka grochu. Delikatnie wmieszaj mleko migdałowe i sok z cytryny, aby uzyskać luźne, gruboziarniste ciasto.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj je w kwadrat o boku 18 cm i grubości 2 cm. Złóż je na pół od lewej do prawej, jak książkę, a następnie ponownie na pół, od góry do dołu. Otrzymasz teraz jedną czwartą pierwotnego rozmiaru. Rozwałkuj ciasto ponownie na kwadrat o boku 18 cm.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Ostrym nożem szefa kuchni pokrój ciasto na 12 równych, prostokątnych kawałków, a następnie ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy co 5 cm. Rozpuść pozostałe 2 łyżki wegańskiego masła w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 30–60 sekund, a następnie posmaruj powierzchnię każdego kawałka ciasta masłem. Posyp grubo zmielonym czarnym pieprzem.
Piecz, aż bułki będą puszyste i lekko zrumienione, 15–20 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.