Bułeczki z masłem orzechowym i bekonem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Tradycyjne scones z kwaśnego mleka nabierają przyjemnego słodko-słonego smaku dzięki masłu orzechowemu, boczkowi i cukrowi pudrowi. Ciasto scones miesza się z kremowym masłem orzechowym, wytopionym tłuszczem z boczku i chrupiącymi kawałkami boczku. Ciasto będzie gruboziarniste i lekko klejące, ale to właśnie ono tworzy pyszne, kruche scones, które dobrze rosną, dlatego ważne jest, aby nie mieszać go zbyt długo. Przed pieczeniem posmaruj scones cukrem pudrem i posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Te złociste, puszyste scones idealnie pasują do herbaty lub kawy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 paski boczku, grubo posiekane (ok. 110 g)
4 szklanki mąki najwyższej jakości (patrz uwaga)
6 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki drobnej soli
1,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1/4 szklanki kremowego masła orzechowego
2 łyżki mleka
0,5 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: boczek, mąka premium, cukier puder, kwaśne mleko, kefir, Masło orzechowe, mleko, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 10 minut. Zdejmij go z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odcedź wytopiony tłuszcz i odstaw na bok.

W dużej misce wymieszaj mąkę, 2 łyżki cukru pudru, sodę oczyszczoną i sól. W średniej misce wymieszaj maślankę, masło orzechowe i 1 łyżkę wytopionego smalcu z boczku, aż masa będzie gładka. Wmieszaj posiekany boczek.
Dodaj płynną mieszankę do mieszanki mąki i szybko wymieszaj gumową szpatułką, aż powstanie szorstkie ciasto. Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą i wygładź je, formując koło o szerokości około 22 cm. Pokrój koło na 8 kawałków. Rozłóż równomiernie kawałki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia.
W małej misce połącz 1 łyżeczkę smalcu z mlekiem i pozostałymi 4 łyżkami cukru pudru. Posmaruj każdą bułeczkę niewielką ilością polewy (trochę zostanie). Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Piecz, aż wierzch lekko się zarumieni, około 15 minut. Przełóż na kratkę i posmaruj lub polej pozostałą polewą. Podawaj bułeczki na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.