Kruche ciasteczka z bekonem, karmelem i kremem z masła orzechowego

Głosy: 1

Jak zrobić – kruche ciasteczka z bekonem, karmelem i masłem orzechowym

Zdjęcie dania: Yunhee Kim

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Kruche ciasteczka z bekonem, karmelem i kremem z masła orzechowego – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułka maślana

6 plasterków boczku
2 + 1/4 szklanki mąki, plus trochę więcej do rozwałkowania ciasta
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru + trochę do posypania
1/4 łyżeczki soli
4 łyżki schłodzonego masła, pokrojonego w kostkę
3/4 szklanki mleka + odrobina do natłuszczenia
1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
2 łyżki drobno posiekanych prażonych i solonych orzeszków ziemnych

Bita śmietana

1 szklanka schłodzonej śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 30%
1/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki stołowe masło orzechowe
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Karmel

3 łyżki wody
3/4 szklanki cukru
Szczypta kamienia winnego lub 1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 szklanki śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 30%
2 łyżki ciemnego rumu
4 banany pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko, krem, kamień winny, sok z cytryny, rum, ekstrakt waniliowy, cukier puder, Arachid, Masło orzechowe, banany, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Smaż boczek na głębokiej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, około 9-11 minut. Przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Drobno posiekaj 2 plastry usmażonego boczku, pokrój 4 plastry na duże kawałki i odstaw.
Przygotowanie kruchych ciasteczek: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (375 stopni Fahrenheita). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier granulowany i sól. Dodaj schłodzone masło i mieszaj, aż masa będzie gładka i kruszonka.

Dodaj mleko, ekstrakt waniliowy i drobno posiekany boczek i szybko zagniataj, aż ciasto będzie gładkie. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 12 x 20 cm.

Za pomocą okrągłej foremki do ciastek wytnij z ciasta 6 kółek o średnicy około 6 cm. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy około 2 cm.

Silikonowym pędzelkiem posmaruj krążki ciasta mlekiem i posyp cukrem i orzeszkami ziemnymi. Piecz kruche ciasteczka przez około 15-18 minut, aż będą złocistobrązowe, a następnie zdejmij z blachy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Podczas gdy ciasteczka się stygną, przygotuj krem bitą śmietaną: Włóż schłodzoną śmietankę, cukier puder, masło orzechowe i ekstrakt waniliowy do dużej miski i ubij mikserem na średnich obrotach, aż powstanie miękka, sztywna piana. Schłodź miskę ze śmietanką w lodówce.
Przygotowanie karmelu: W rondlu o grubym dnie połącz cukier, 3 łyżki wody i krem z kamienia winnego (sok z cytryny). Postaw na małym ogniu i rozpuść cukier, aż stanie się jasnożółty, około 7 minut, stale obracając rondel (nie mieszaj!), aby zapobiec przypaleniu.

Następnie zdejmij rondel z ognia. Ostrożnie wlej śmietanę i rum do rondla z karmelem (mieszanka będzie bulgotać). Postaw rondel na kuchence i gotuj na małym ogniu przez około 1 minutę, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i dodaj posiekaną cebulę do karmelu. banany i pozostały boczek.
Przekrój ciasteczka na pół wzdłuż. Dolne połówki posmaruj bananem, karmelem z bekonem i bitą śmietaną, a następnie przykryj górnymi połówkami.