Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 ciasteczka

Shortbread to delikatne, kruche, maślane ciasteczko, które rozpływa się w ustach, oferując prawdziwą rozkosz dzięki orzeźwiającemu cytrusowemu smakowi. Zamiast tradycyjnej cytryny, często używanej do aromatyzowania kruchego ciasta, dodaj do ciasta skórkę mandarynki lub klementynki; ich smak będzie ciekawszy i nieco słodszy w wypiekach. Skrobia kukurydziana, niezbędny składnik do roztapiania kruchego ciasta, nadaje mu wyjątkową konsystencję. Wymieszaj ją z mąką, masłem, cukrem i skórką i upiecz duże kruche ciasto, a następnie pokrój je na batony i podawaj z wieczorną filiżanką herbaty.

Składniki:

• 3 mandarynki lub małe mandarynki
• 3/4 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki najwyższej jakości
• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• 1/4 łyżeczki drobnej soli
• 350 g zmiękczonego masła

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, Skórka pomarańczowa, skrobia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22 x 30 x 1 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia i nasmaruj.
Krok 2
• Drobno zetrzyj skórkę ze wszystkich 3 mandarynek, usuwając tylko skórkę pomarańczową, bez gorzkiego białego miąższu. Miksuj skórkę z 1/4 szklanki cukru w ​​robocie kuchennym przez 1 do 2 minut.
Krok 3
• W misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą i sól. W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło z pozostałą 1/2 szklanki cukru na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 8 minut. Dodaj mieszankę cukru i skórki i ubijaj przez kolejną minutę. Ustaw mikser na niskie obroty, dodaj suche składniki i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Nie ubijaj zbyt długo.
Krok 4
• Przełóż ciasto do przygotowanej formy, rozprowadzając je jak najrówniej. Przykryj folią spożywczą, a następnie dociśnij i wygładź wierzch dłońmi. Ostrym nożem pokrój ciasto na paski o wymiarach około 2 x 7 cm. Nakłuj ciasto widelcem lub drewnianym szpikulcem, aby uzyskać dekoracyjny wzór.
Krok 5
• Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 1 godziny i 10-20 minut. Odstaw na 5 minut, a następnie ponownie pokrój wzdłuż wcześniej wykonanych nacięć. Ostudź całkowicie na kratce. Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 tygodni.

Głosy: 4