Świąteczne jajka faszerowane

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 połówki

Jaskrawoczerwone i zielone jajka faszerowane, niczym ozdoby choinkowe, rozświetlą Twój noworoczny lub bożonarodzeniowy stół. Do zabarwienia białek jaj potrzebny będzie odpowiedni barwnik spożywczy, a nadzienie barwione jest naturalnymi składnikami: do czerwonych jajek użyj zielonego nadzienia z bazylią i szczypiorkiem, a do zielonych – czerwonego nadzienia z pieczoną papryką. Ten pomysł można wykorzystać również w inne święta, barwiąc białka jaj na wybrane kolory. Proste i efektowne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Jajka

12 dużych jajek
1 łyżka grubej soli
1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
1 łyżeczka zielonego barwnika spożywczego
1 łyżeczka białego octu

Pożywny

0,5 szklanki ściśle upakowanych świeżych liści bazylii
1/4 szklanki posiekanego szczypiorku, plus dodatkowa porcja do posypania
1 szklanka majonezu
0,5 szklanki pieczonych czerwonych papryk + dodatkowa ilość do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, płatki czerwonej papryki, majonez, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Jajka:

Ułóż jajka pojedynczą warstwą na dnie dużego rondla i napełnij go wodą tak, aby przykryła jajka na 5 cm. Dopraw solą. Zagotuj jajka na dużym ogniu, a następnie zdejmij z ognia, przykryj rondel i odstaw na 13-15 minut. Przygotuj kąpiel lodową (miskę z lodem). Wyjmij jajka z rondla i umieść je w kąpieli lodowej, aby ostygły.
Pożywny:

Obierz jajka, przekrój je na pół i włóż połowę żółtek do robota kuchennego. Dodaj bazylię, szczypiorek i 0,5 szklanki majonezu i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż nadzienie do plastikowego woreczka strunowego.

Umyj miskę robota kuchennego. Włóż pozostałe żółtka do czystej miski, dodaj pieczoną czerwoną paprykę i pozostałą 1/2 szklanki majonezu i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku i przełóż do innego woreczka strunowego.
Dodaj czerwony barwnik spożywczy i 0,5 łyżeczki octu do 2 szklanek wody o temperaturze pokojowej w misce i dobrze wymieszaj. Dodaj połowę białek (upewnij się, że białka są dobrze wymieszane, aby uzyskać równomierny kolor) i odstaw na co najmniej 15 minut, aż do uzyskania pożądanego koloru. Powtórz z zielonym barwnikiem spożywczym i resztą octu. Jeśli chcesz uzyskać intensywny zielony kolor, zajmie to więcej czasu.
Wyjmij jajka z barwnika i osusz je ręcznikami papierowymi. Ułóż białka na tacy i wyciśnij zielone nadzienie do czerwonych połówek jajek, a czerwone nadzienie do zielonych połówek jajek. Posyp zielone nadzienie drobno posiekanym szczypiorkiem. Posyp czerwone nadzienie drobno posiekaną czerwoną papryką.