Baklawa z pistacjami i orzechami włoskimi

Głosy: 1

Jak zrobić baklawę z pistacjami i orzechami włoskimi

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 ciast

Ta chrupiąca, krucha baklawa jest nadziewana posiekanymi orzechami włoskimi i pistacjami, a następnie nasączona cudownym syropem miodowo-cytrusowym, który idealnie komponuje się z orzechowym nadzieniem i nutą cynamonu. Jest przygotowywana z płatów ciasta filo. Pamiętaj, aby posmarować każdy płat masłem, aby baklawa była puszysta i puszysta. Idealna przekąska na każde święta!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bakława

1 opakowanie (450 g) ciasta filo
340 g niesolonego masła, roztopionego

Prosty syrop miodowo-cytrusowy

1,5 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka miodu
3/4 szklanki wody
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 gruba skórka pomarańczowa o długości 2,5 cm.

Nadzienie orzechowe

1 szklanka pistacji
1 szklanka orzechów włoskich (połówki i kawałki)
1 szklanka pokruszonych pełnoziarnistych krakersów graham
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, kruche ciasteczka, orzechy włoskie, pistacje, Skórka pomarańczowa, sok z cytryny, syrop, Miód, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Prosty syrop miodowo-cytrusowy:

W średnim rondlu połącz cukier, miód, wodę i sok z cytryny. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj skórkę pomarańczową i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Zdejmij z ognia i ostudź, podczas gdy będziesz przygotowywać baklawę. Syrop zgęstnieje podczas stygnięcia.

Nadzienie orzechowe:

Włóż pistacje i orzechy włoskie do robota kuchennego i miksuj, aż będą drobno posiekane (ale nie za drobno). Przełóż orzechy do dużej miski wraz z pokruszonymi herbatnikami graham, cynamonem i solą i miksuj, aż masa będzie gładka.
Montaż:

Nasmaruj roztopionym masłem formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm. Rozłóż całe opakowanie ciasta filo i przetnij je na pół, aby pasowały do formy, lub przytnij. W trakcie pracy przykryj odłożone arkusze ciasta filo papierem woskowanym i wilgotną, czystą ściereczką kuchenną. Umieść jeden arkusz ciasta filo na dnie formy. Posmaruj masłem, pokrywając całą powierzchnię, a następnie połóż na wierzchu kolejny arkusz ciasta filo.
Powtarzaj cały proces, aż uzyskasz 10 warstw ciasta filo posmarowanych masłem. Dodaj połowę mieszanki orzechowej, rozprowadzając ją równomiernie na posmarowanej masłem powierzchni ciasta, a następnie delikatnie dociśnij dłońmi. Kontynuuj układanie płatów ciasta filo, smarując je roztopionym masłem, aż uzyskasz 10 kolejnych warstw ciasta filo posmarowanych masłem.
Dodaj pozostałą mieszankę orzechową, a następnie ułóż 10 kolejnych płatów ciasta filo, smarując każdy masłem. Posmaruj powierzchnię baklawy roztopionym masłem, a następnie natnij ciasto na romby o głębokości 0,5 cm (4 paski wzdłuż i 4 paski po przekątnej, aby utworzyć romby).
Piecz, aż baklawa będzie puszysta i złocista, około 1 godziny. Polej schłodzonym syropem, pozwalając mu spłynąć przez nacięcia. Pozostaw baklawę do całkowitego wchłonięcia syropu, co najmniej na 30 minut. Pokrój w romby i podawaj. Baklawę można zamrozić.