Chrupiące smażone słodkie ziemniaki

Głosy: 15

Jak zrobić chrupiące, smażone w głębokim tłuszczu słodkie ziemniaki

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jeśli uwielbiasz smak batatów, spróbuj tych frytek z batatów. Te niesamowicie smaczne kawałki zrobią furorę na Twojej imprezie z dowolnym sosem do maczania. Są równie pyszne jak tradycyjne frytki, dzięki cieście z mąki kukurydzianej i sody, które tworzy cudownie chrupiącą skórkę. Zanurz grubo pokrojone bataty w cieście i smaż w głębokim tłuszczu, a następnie posyp mieszanką przypraw z czosnku i wędzonej papryki. To również świetny dodatek do mięs, burgerów lub kanapek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g słodkich ziemniaków, pokrojonych w paski o grubości 1-0,5 cm.
6 łyżek oleju arachidowego do smażenia w głębokim tłuszczu
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
1/8 łyżeczki cukru
1 szklanka skrobi kukurydzianej
3/4 szklanki schłodzonej wody gazowanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, proszek czosnkowy, papryka, woda gazowana, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej w kotle o grubym dnie lub frytkownicy do temperatury 190°C. Rozgrzej piekarnik do 95°C.
Wymieszaj w misce sól, czosnek w proszku, paprykę i cukier, a następnie odstaw.

W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą sodową. Zanurz bataty w cieście kilka razy, odsącz i ułóż na kratce. Powtórz z pozostałymi batatami.
Smaż połowę batata, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, przez 6-8 minut. Posyp mieszanką przypraw i wstaw do piekarnika na blaszkę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby utrzymać temperaturę. Powtórz z drugą połówką batata. Podawaj na gorąco.

Kategorie: