Brownie z pekanami i bekonem a la mode

Głosy: 1

Jak zrobić – Brownie z pekanami i bekonem w stylu „la mode”

Zdjęcie dania: Yunhee Kim

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 9 ciast

Przepis na suflety z kruchego ciasta. Posypane orzechami pekan i boczkiem. Podawaj z gałką lodów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do nadzienia:

3 duże jajka
1/3 szklanki cukru
8 plasterków pokrojonego w kostkę boczku
1 szklanka syropu kukurydzianego lub syropu inwertowanego
5 łyżek roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki octu jabłkowego
1 szklanka orzechów pekan lub włoskich + kilka do dekoracji
Lody waniliowe do dekoracji

Na spód ciasta:

1 1/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
Sól
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
6 łyżek zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, orzechy włoskie, boczek, mąka premium, jajka, sok z cytryny, ocet jabłkowy, ekstrakt waniliowy, lody waniliowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj spód ciasta: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż dno i boki kwadratowej formy o wymiarach 20x20 cm folią aluminiową, pozostawiając brzegi 2 cm ponad krawędziami. Lekko posmaruj folię masłem.
W dużej misce lub malakserze połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj schłodzone masło i miksuj szybko, aż masa będzie gładka.

Dodaj sok z cytryny i zagniataj, aż masa będzie gładka. Rozłóż ciasto równomiernie na dnie przygotowanej formy i piecz przez 15 minut, aż będzie złocistobrązowe.

Podczas pieczenia spodu ciasta przygotuj nadzienie: Smaż kostki boczku, aż będą chrupiące. Połóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

W osobnej misce ubij jajka, syrop kukurydziany, cukier, roztopione masło, ekstrakt waniliowy i ocet jabłkowy.
Na wierzchu ciasta ułóż orzechy pekan i chrupiące kawałki boczku, a następnie zalej mieszanką jajek i masła.

Piecz do uzyskania złocistego koloru, 30-35 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie ostrożnie wyjmij ciasto z formy, używając folii aluminiowej.
Pokrój ciasto na kwadraty i na wierzch każdego kawałka nałóż gałkę lodów waniliowych i orzechy pekan.