Tartaletki z dynią i orzechami

Głosy: 9

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.

Aby przygotować słodkie tartaletki orzechowe, użyj najmniejszych foremek na muffiny. Napełnij tartaletki mieszanką dyniowo-waniliową i udekoruj orzechami pekan. Tartaletki Sunny Anderson wyjdą absolutnie przepiękne!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do testu:

1/4 szklanki orzechów pekan
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki mąki pszennej, plus odrobina do wyrabiania ciasta
6 łyżek bardzo zimnego masła
2-3 łyżki lodowatej wody

Do nadzienia:

1 jajko plus 1 żółtko
1/2 szklanki ciemnego syropu kukurydzianego
1 łyżka cukru
1/2 szklanki konserwowego miąższu dyniowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich, plus 24 połówki do dekoracji
Wyposażenie dodatkowe: 2 (po 12 szt.) foremki na małe muffinki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, orzechy pekan, orzechy włoskie, mąka premium, jajka, syrop kukurydziany, ekstrakt waniliowy, ciasto kruche

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Spryskaj boki i dno foremek na mini muffiny sprayem do pieczenia.
Przygotuj ciasto: W robocie kuchennym zmiel orzechy pekan z cukrem, solą i mąką, aż orzechy będą drobno zmielone, a składniki się połączą. Dodaj masło i miksuj, aż powstanie kruche ciasto.

Powoli wlewaj lodowatą wodę przez otwór w pokrywie, kontynuując mieszanie, aż ciasto zacznie formować kulę. Przełóż zawartość miski robota kuchennego na czystą, posypaną mąką powierzchnię roboczą.

Uformuj ciasto w kulkę i podziel je na 24 równe części. Z każdego kawałka uformuj kulkę i równomiernie włóż ją do foremek, aby pokryć dno. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, zanurz palec w mące.
Piecz przez 15–18 minut, aż tartaletki będą złocistobrązowe. Sprawdzaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: W średniej misce ubij jajko i żółtko z syropem kukurydzianym, cukrem, nadzieniem dyniowym i wanilią. Dodaj posiekane orzechy i dobrze wymieszaj.
Wyjmij tartaletki z piekarnika i nałóż do każdej po 1 łyżce nadzienia. Przykryj połówką orzecha pekan.

Włóż tartaletki z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 12-15 minut, aż nadzienie się zetnie. Przed wyjęciem tartaletki z dynią odstaw je do ostygnięcia.