Bułeczki z truskawkami i prosecco z musującą glazurą cytrynową

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 332, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 4 G., węglowodany 53 G., błonnik 2 G., cholesterol 25 mg, sód 229 mg, cukier 27 G.

Te puszyste, warstwowe scones wypełnione są kawałkami truskawek i białą czekoladą – idealne połączenie na świąteczny poczęstunek na Walentynki, 8 marca lub Dzień Matki. Polane musującą polewą z cytryny i prosecco scones dodają cytrusowej nuty do słodkości ciasta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułeczki

2 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
4 łyżki cukru granulowanego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
6 łyżek schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
1/3 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1/4 szklanki prosecco (lub więcej, jeśli to konieczne)
2/3 szklanki świeżych, wydrążonych i pokrojonych truskawek
1/3 łyżki białej czekolady w granulkach
Skórka z 1 cytryny

Polewa cytrynowa

1 szklanka cukru pudru + więcej, jeśli to konieczne
Skórka z 1 cytryny
Szczypta grubej soli
1-2 łyżki stołowe l. prosecco

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kwaśne mleko, kefir, cukier puder, clearing, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C, wyłóż blachę papierem do pieczenia i odstaw.
Wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól w robocie kuchennym. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż powstaną kawałki masła wielkości ziarnka grochu, około 20 sekund. Przełóż do miski.

W innej misce połącz kwaśne mleko z prosecco i delikatnie wmieszaj do mieszanki mąki. Delikatnie wmieszaj truskawki i kawałki białej czekolady. Ciasto powinno być suche, ale jeśli wygląda na zbyt suche i nie chce się skleić, dodaj trochę więcej prosecco.
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej ostrożnie rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości około 4 cm, a następnie pokrój je na 8 trójkątów. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz do uzyskania ciemnozłotego koloru, przez 16–18 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie polej polewą cytrynową i posyp świeżą skórką cytrynową.

Notatka

Krążek ciasta można zamrozić na okres do 1 miesiąca. Przed użyciem rozmrozić w temperaturze pokojowej, pokroić i upiec.
Polewa cytrynowa:
Wydajność: 1/4 szklanki

W misce wymieszaj cukier puder, skórkę z cytryny, sól i 1 łyżkę Prosecco. Jeśli polewa jest zbyt rzadka, dodaj więcej cukru pudru; jeśli jest zbyt gęsta, dodaj więcej Prosecco.