Kandyzowany boczek o smaku tequili i ancho
Głosy: 1
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 kromek
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 kromek
Słodko-pikantny kandyzowany boczek z pikantnym aromatem pieprzu cayenne to ulubiona przekąska, która dobrze komponuje się z napojami alkoholowymi, w tym z piwem. Przed kandyzacją plastry boczku moczy się w tequili przez kilka godzin, co zmiękcza je i wzmacnia ich smak. Posyp je brązowym cukrem i przyprawami, a następnie piecz w piekarniku, aż mieszanina cukru utworzy lukier. Przed użyciem odstaw boczek do ostygnięcia, aby uniknąć poparzenia roztopionym cukrem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g boczku
- 1 szklanka tequili
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu ancho
- 1/4 czubatej łyżeczki pieprzu cayenne
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: boczek, tequila, brązowy cukier, papryka ancho, mielony pieprz cayenne
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Namocz 0,5 kg boczku w 1 szklance tequili i schłódź w lodówce przez 2-8 godzin. Odcedź tequilę i osusz boczek.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Na dużym talerzu połącz 1 szklankę jasnobrązowego cukru, 1 łyżeczkę mielonej papryczki ancho i 1/4 czubatej łyżeczki pieprzu cayenne; rozprowadź równomiernie.
- Obtocz paski boczku w mieszance cukru, dociskając je, aż się przykleją. Ułóż panierowany boczek na dwóch blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Posyp pozostałą mieszanką cukru.
- Piecz przez 15 minut, przewróć boczek i piecz dalej, aż będzie złoty i chrupiący, przez kolejne 15–20 minut (boczek będzie nadal elastyczny). Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia; boczek będzie jędrny, ale niezbyt chrupiący.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
