Smażone „Bekon i jajka”

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zamień proste śniadanie z bekonem i jajkami w zachwycające danie inspirowane kuchnią azjatycką, pełne słodko-pikantnych smaków. Jajka smażone są z pomidorami i dymką, często mieszając, podawane na ryżu i posypane kandyzowanym bekonem – wisienką na torcie, która czyni to danie naprawdę wyjątkowym. Postępując zgodnie z instrukcją, możesz łatwo karmelizować chrupiące plastry bekonu, uzyskując zachwycającą, lśniącą finiszową konsystencję, przesiąkniętą aromatem dymu i słodkiego anyżu gwiaździstego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Smażyć na patelni

8 dużych jajek
1 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnego sherry
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, plus dodatkowa porcja do podania
3 duże pomidory, pozbawione pestek i pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm.
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Ugotowany biały ryż do podania

Kandyzowany boczek

6 grubych plastrów boczku pokrojonych na kawałki 1 cm.
2 łyżki cukru
1 łyżka octu sherry
1 gwiazdka anyżu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, boczek, wino ryżowe, pomidory, zielona cebula, anyż gwiazdkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób kandyzowany bekonNa dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 10 minut. Przełóż łyżką cedzakową na ręczniki papierowe, aby odsączyć. Przelej wytopiony tłuszcz z patelni do małej miski i wytrzyj patelnię do czysta.
W małym rondelku, na średnim ogniu, podgrzewaj cukier z 1 łyżeczką wody, od czasu do czasu potrząsając rondelkiem, aż karmel nabierze ciemnobursztynowego koloru, około 5 minut. Dodaj ocet i anyż gwiazdkowy; smaż przez kolejną minutę. Wymieszaj z boczkiem, aby całkowicie go pokryć, a następnie rozłóż go pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia; anyż wyrzuć.

Zrób smażone danieW dużej misce ubij jajka z winem, szczyptą soli i czarnego pieprzu, aż się spienią. Na patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej 2 łyżki odłożonego tłuszczu z boczku, obracając patelnią, aby pokrył dno. Dodaj dymkę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 15 sekund.
Wlej masę jajeczną na patelnię i przechylaj, aby równomiernie ją rozprowadzić. Smaż, aż brzegi jajek zaczną się ścinać, a następnie szybko mieszaj silikonową szpatułką, aż prawie wszystkie jajka się zetną, około 1 minuty. Przełóż na talerz i wytrzyj patelnię do czysta.
Dodaj kolejną łyżkę wytopionego tłuszczu do patelni, obracając ją, aby pokryła dno. Dodaj pomidory i dopraw cukrem, solą i czarnym pieprzem do smaku. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zaczną mięknąć, około 2 minut. Dodaj mąkę kukurydzianą i gotuj, mieszając, aż płyn zgęstnieje, przez 1 minutę.
Wymieszaj omlet z mieszanką pomidorową. Posyp kandyzowanym boczkiem i dymką; podawaj z ryżem.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Śniadanie / Dania główne / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska

Kolekcje przepisów