Pudełka na ciasteczka

Głosy: 1

Czas: 5 godzin 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 22 porcji
Kalorie 336, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 3 G., węglowodany 52 G., błonnik 1 G., cholesterol 50 mg, sód 51 mg, cukier 33 G.

Te urocze pudełka prezentowe wykonane są z ciasteczek cukrowych i lukru królewskiego. Idealnie nadają się do wręczania słodyczy i innych drobnych upominków. Obdarowana osoba będzie zachwycona tak efektownym i wyjątkowym prezentem. Poniższy przepis zawiera wymiary każdego panelu ciasteczkowego. Powinny powstać trzy pudełka o wymiarach 10x10 cm. Po złożeniu i ułożeniu, możesz ozdobić je kolorowym lukrem według własnego uznania. Wypełnij jadalne pudełka słodyczami, zawiąż wstążką i podaruj je znajomym lub rodzinie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto cukrowe

4 i 1/4 szklanki mąki pszennej premium plus dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki drobnej soli
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
330 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
0,5 szklanki cukru pudru
Sprzęt specjalny: linijka, nożyczki, okrągły obcinacz do pizzy, foremki do ciastek, jednorazowe rękawy cukiernicze z małymi i średnimi końcówkami

Lukier królewski

450 g (około 3,5 szklanki) cukru pudru + więcej w razie potrzeby
2 łyżki suchego białka jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W małej misce wymieszaj jajka z ekstraktem waniliowym. W dużej misce, mikserem na niskich obrotach, utrzyj masło z cukrem i cukrem pudrem. Następnie zwiększ obroty do średnich i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 3 minut. W razie potrzeby zatrzymuj mikser, aby zeskrobać masę z boków miski.
Zmniejsz obroty miksera do minimum, stopniowo dodawaj masę jajeczną i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodawaj mąkę w trzech turach, zwiększając obroty w miarę gęstnienia ciasta, cały czas mieszając mikserami. W razie potrzeby zeskrobuj masę z boków miski. Gdy cała mąka zostanie wmieszana, zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż ciasto będzie bardzo gładkie, około 5 minut.

Wyjmij ciasto z miski i uformuj z niego kulkę. Podziel na 4 równe porcje (po około 300 g każda). Uformuj każdą porcję w płaski kwadrat i zawiń w folię spożywczą. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub na całą noc.
Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Rozwałkuj, wytnij i upiecz ciasteczka:

Posyp mąką kolejny arkusz papieru pergaminowego i połóż na nim jeden kawałek ciasta. Posyp mąką i połóż na wierzchu kolejny arkusz papieru pergaminowego. Rozwałkuj ciasto na kwadrat o grubości 0,5 cm i wstaw do lodówki do stężenia, około 20 minut. Powtórz z pozostałymi 3 kawałkami ciasta.
Z jednego kawałka rozwałkowanego ciasta wytnij sześć paneli: dwa kwadraty o wymiarach 10x10 cm na górę i dół, dwa prostokąty o wymiarach 10x5 cm na dłuższe boki i dwa prostokąty o wymiarach 9,5x5 cm na krótsze boki. Ułóż kształty z ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia, przykryj i wstaw do lodówki. Powtórz z pozostałymi trzema kawałkami ciasta. Jeśli nie uda Ci się zrobić wszystkich paneli z jednego kawałka ciasta, zbierz resztki, ponownie rozwałkuj i wytnij.
Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na brzegach, około 20 minut. Ostudź całkowicie na blachach na kratce, około 30 minut. Gładkie brzegi ułatwiają składanie pudełek, więc przytnij brzegi po ostygnięciu ciasteczek.
W międzyczasie przygotuj lukier królewski.:

W dużej misce połącz cukier puder z suchymi białkami jaj. Dodaj 5 łyżek wody i ekstrakt waniliowy i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna, lśniąca piana, około 2 minut (w razie potrzeby dodając nawet 1 łyżkę wody). Odstaw 2 szklanki polewy, aby zgęstniała, a pozostałą przełóż do szczelnego pojemnika i przykryj folią spożywczą.
Zagęścić lukier królewski:

Zagęścić 2 szklanki lukru królewskiego, ubijając go z 1 łyżką cukru pudru, aż do uzyskania konsystencji pasty cukrowej. Założyć rękaw cukierniczy ze średnią, okrągłą końcówką i napełnić go zagęszczonym lukrem.
Zbierz pudełka:

Połóż panel o wymiarach 10x10 cm płaską stroną do góry na blacie i rozsmaruj grubą warstwę lukru na obwodzie. Dociśnij dłuższą krawędź panelu o wymiarach 10x5 cm do lukru z obu stron (złota strona ciasteczka powinna być skierowana na zewnątrz). Możesz podeprzeć panel słoikiem. Umieść kolejny panel o wymiarach 10x5 cm bezpośrednio naprzeciwko pierwszego. Teraz powtórz z pozostałymi krótszymi panelami.
Wyciśnij grubą warstwę lukru wzdłuż czterech rogów pudełka, aby upewnić się, że ścianki boczne przylegają do siebie. Następnie wyciśnij niewielką ilość lukru wokół górnej krawędzi pudełka. Pozostaw pudełka do wyschnięcia na 24 godziny przed dekorowaniem.
Gdy pudełka wyschną, za pomocą małego noża usuń nadmiar lukru, aby nadać pudełku schludny wygląd.
Udekorować:

Włóż małe, okrągłe końcówki do rękawów cukierniczych. Podziel pozostały lukier królewski na porcje i pomaluj go na wybrany kolor. Najpierw napełnij rękawy lukrem i wyciśnij równe linie wzdłuż szwów pudełka. Następnie wyciśnij małe kropki wzdłuż długich linii. Na tym etapie możesz ozdobić pudełko i wieczko według własnego uznania. Zalecamy najpierw wykonanie kilku szkiców na papierze, aby zorientować się, co może Ci się spodobać..
Pozostaw lukier do całkowitego wyschnięcia na co najmniej 24 godziny. Napełnij pudełka smakołykami, przewiąż wstążką i rozdaj.