Tarty orzechowe Starfall z jagodami

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 8 tart

Przepis na tarty orzechowe Starfall z jagodami. Pieczone warstwy ciasta orzechowego przełożone są kremem. Na wierzchu ciasta znajdują się gwiazdki z ciasta francuskiego i posypane świeżymi malinami i jagodami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Na ciasto:

2 i 1/4 szklanki mąki, plus trochę do podsypania
3/4 szklanki orzechów pekan
6 łyżek cukru granulowanego
1/4 łyżeczki soli
170 g zimnego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki o wielkości 1,2 cm.
1 roztrzepane jajko

Do kremu:

470 ml malin
470 ml jagód
1 szklanka mleka
2/3 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1/2 szklanki i 3 łyżki maślanki lub odtłuszczonego mleka
3 żółtka jaj
3 łyżki skrobi
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, malina, jagoda, ekstrakt waniliowy, cukier puder, krem, mąka premium, jajka, mleko, kwaśne mleko, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj spód ciasta: W robocie kuchennym drobno posiekaj mąkę, orzechy pekan, cukier granulowany i sól. Dodaj masło i miksuj dalej, aż mieszanina będzie przypominać mąkę gruboziarnistą.

Dodaj 6 łyżek lodowatej wody i mieszaj do połączenia. Umieść ciasto na folii spożywczej i uformuj je w krążek. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aż stwardnieje.
Lekko oprósz mąką arkusz papieru pergaminowego. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 22 x 32 cm. Przytnij nierówne brzegi, aby utworzyć prostokąt o wymiarach 20 x 30 cm. (Zachowaj resztki.)

Pokrój ciasto na osiem prostokątów i rozwałkuj je na 7,5 x 10 cm. Połóż kawałki ciasta osobno na papierze do pieczenia. Zlep brzegi palcami. Przenieś papier do pieczenia na blachę do pieczenia. Rozwałkuj resztki ciasta na grubość 0,6 cm.

Za pomocą oprószonych mąką foremek do ciastek wytnij 8 gwiazdek i ułóż je na blasze do pieczenia obok warstw ciasta. Schłodź blachę w lodówce przez 20 minut, aż masa całkowicie stężeje.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (375 stopni Fahrenheita). Widelcem zrób dziurki w warstwach ciasta. Posmaruj gwiazdki i brzegi warstw roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 25 minut do uzyskania złocistego koloru, następnie przełóż na kratkę i ostudź.
Przygotuj krem: W rondlu połącz mleko, 1/3 szklanki cukru granulowanego i wanilię i zagotuj na średnim ogniu. W misce wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki maślanki, żółtka, mąkę kukurydzianą i pozostałą 1/3 szklanki cukru.

Powoli wlewaj gorącą mieszankę mleczną do masy jajecznej, ciągle mieszając. Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj, mieszając, przez 3 minuty, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać. Następnie przelej do miski i dodaj pozostałe 3 łyżki maślanki. Przykryj krem folią spożywczą i wstaw do lodówki na 45 minut.
Ostrożnie ułóż warstwy na talerzu. Rozsmaruj krem na wierzchu, a następnie posyp jagodami. Na każdym kawałku tarty umieść jedną gwiazdkę. Posyp cukrem pudrem.