50 potraw, które możesz przygotować w folii na grillu

Przedstawiamy zbiór przepisów, które pozwolą Ci szybko i łatwo przygotować dowolne danie w folii, na grillu, ognisku lub nad węglem.

1. Papryczki jalapeño

Przytnij ogonki ośmiu papryczek jalapeño, usuń pestki i nafaszeruj je serem Muenster. Na folii aluminiowej wymieszaj oliwę z oliwek, sól i po 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i kolendry. Uformuj w woreczek. Grilluj na średnio-wysokim ogniu przez 10 minut, często obracając.

2. Orzechy z przyprawami

Wymieszaj 2 szklanki solonej mieszanki orzechów z 1 łyżeczką wędzonego chili w proszku, 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i pieprzu oraz 1 łyżką (15 g) masła na arkuszu folii aluminiowej. Uformuj paczuszkę. Piecz na średnim ogniu przez 8 minut, często obracając.

3. Salsa z pomidorów i ananasa

Na folii aluminiowej połącz 330 g obranych i pokrojonych w kostkę pomidorów, 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa, po 1 posiekanej papryczce jalapeño i szalotce oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek. Uformuj w woreczek. Piecz na dużym ogniu przez 12 minut. Dodaj posiekaną kolendrę.

4. Skrzydełka kurczaka smażone w sosie jerk

Na folii aluminiowej połącz skrzydełka kurczaka, pokrojone w stawy, 1 łyżkę oleju roślinnego i 3 łyżki ostrej przyprawy jamajskiej jerk. Uformuj w paczuszkę. Piecz na dużym ogniu przez 25 minut, obracając raz. Posyp kolendrą i podawaj z ćwiartkami limonki.

5. Smażony czosnek

Odetnij trzonek główki czosnku i rozdziel ząbki. Posmaruj 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Zawiń w folię aluminiową. Piecz na średnim ogniu przez 45 minut.

6. Pikantne oliwki

Na folii aluminiowej rozłóż 1 szklankę oliwek, 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki i 1 zmiażdżony ząbek czosnku. Uformuj w paczuszkę. Piecz na dużym ogniu przez 15 minut, często obracając.

7. Quesadillas

Posyp połowę tortilli startym serem pepper jack, połóż na niej grillowanego kurczaka i kolendrę, a następnie przykryj drugą połówką. Przygotuj kilka kolejnych quesadilli, każdą zawijając osobno. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut, obracając raz.

8. Krewetki czosnkowe

Połącz 60 g miękkiego masła, 1 szklankę posiekanej pietruszki, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, sól i pieprz. Powstałą mieszankę wymieszaj z sokiem z 1 cytryny, 450 g krewetek królewskich w skorupkach i sporą szczyptą płatków czerwonej papryki. Podziel na dwie foliowe torebki. Smaż na dużym ogniu przez 8 minut.

9. Homar z sosem czosnkowym

Przygotuj mieszankę maślaną tak samo, jak w przypadku krewetek z czosnkiem (przepis nr 8). Odetnij ogony 4 rozmrożonych homarów wzdłuż i posmaruj ich boki mieszanką maślaną. Podziel na 2 foliowe torebki. Smaż na dużym ogniu przez 10 minut, obracając raz.

10. Małże

Połącz 900 g małży, 1 główkę kopru włoskiego, pokrojoną w bardzo cienkie plasterki, 8 przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych, 1/2 szklanki białego wina, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, szczyptę płatków czerwonej papryki i sól. Podziel masę między dwa foliowe opakowania, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca, aby małże mogły się otworzyć. Grilluj na dużym ogniu przez 10 minut.

11. Gnocchi

Ułóż 480 g gnocchi (pierogów) równomiernie na folii aluminiowej. Skrop 1 szklanką sosu pomidorowego i posyp bazylią. Uformuj w paczuszkę. Piecz na dużym ogniu przez 12 minut.

12. Grillowana paella

W jednorazowym naczyniu do zapiekania z folii aluminiowej wymieszaj 1 szklankę suchego ryżu hiszpańskiego, 1 i 1/4 szklanki bulionu drobiowego, 6 obranych krewetek królewskich, 2 udka kurczaka bez skóry, 60 g chorizo ​​(kiełbasa wieprzowa z czerwoną papryką), 1/4 szklanki oliwek faszerowanych papryką i 1/2 łyżeczki wędzonej papryki. Skrop oliwą z oliwek i posyp pieprzem. Przykryj naczynie folią aluminiową. Grilluj na dużym ogniu przez 30 minut.

13. Mięczaki po portugalsku

Mięczaki po portugalsku
Połącz 900 gramów małych małży, po 225 gramów pokrojonych w plasterki małych ziemniaków, wędzonej kiełbasy wieprzowej lub andouille (francuskiej kiełbasy z podrobów wieprzowych), 8 małych kolb kukurydzy, 2 cienko pokrojone ząbki czosnku, 1/2 szklanki piwa i odrobinę oliwy z oliwek. Podziel na 4 foliowe torebki, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca, aby małże mogły się otworzyć. Piecz na dużym ogniu przez 25 minut.

14. Krewetki w mleku kokosowym

Połącz 450 g obranych krewetek królewskich z 2 posiekanymi łodygami trawy cytrynowej, 2 dymkami, 1/3 szklanki mleka kokosowego i sokiem z 1 limonki. Podziel na 2 foliowe opakowania. Grilluj na średnim ogniu przez 10 minut. Udekoruj posiekaną kolendrą.

15. Kurczak z cytryną i ziołami

W misce połącz 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry, 1/4 szklanki drobno posiekanych ziół, 3 łyżki oliwy z oliwek i sok z cytryny. Podziel na 4 paczuszki. Grilluj na średnio-wysokim ogniu przez 12 minut.

16. Klopsiki

W misce połącz 450 g mielonej wołowiny, jajko, po 1/4 szklanki bułki tartej i startego parmezanu, 1 posiekany ząbek czosnku oraz po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Uformuj kulki o średnicy 4 cm. Ułóż je równomiernie na folii aluminiowej, polej 1/2 szklanki sosu pomidorowego i uformuj w paczuszkę. Piecz w wysokiej temperaturze przez 20 minut.

17. Popcorn

W jednorazowej foremce do pieczenia z folii aluminiowej wymieszaj 1 łyżkę oleju roślinnego i 1/4 szklanki ziaren popcornu. Przykryj foremkę szczelnie folią aluminiową, formując kopułę na wierzchu. (W razie potrzeby użyj 2 arkuszy folii aluminiowej). Podgrzewaj na dużym ogniu przez około 8 minut, od czasu do czasu potrząsając, aż ziarna przestaną strzelać. Dopraw solą.

Polecamy

18. Żeberka w stylu azjatyckim

Wymieszaj 1/3 szklanki sosu hoisin, 1/3 szklanki ketchupu, 4 łyżeczki sosu sriracha oraz po 1 1/4 łyżeczki soli, oleju sezamowego i octu ryżowego. Posmaruj mieszanką 900 gramów żeberek o odpowiedniej wielkości, ułóż je na podwójnym arkuszu folii aluminiowej i uformuj w paczuszkę. Grilluj pod przykryciem na chłodniejszej stronie grilla przez 1 godzinę, od czasu do czasu obracając.

19. Glazurowana wieprzowina

Wymieszaj 1/4 szklanki konfitury brzoskwiniowej, 1 łyżkę nasion gorczycy i 1/2 łyżeczki ostrego sosu. Dopraw 1 kawałek polędwiczki wieprzowej solą i pieprzem i posmaruj mieszanką. Zawiń mięso w folię aluminiową. Grilluj na dużym ogniu, od czasu do czasu obracając, przez 18 minut.

20. Cukinia i pomidory

Na folii aluminiowej ułóż 2 pokrojone w plasterki cukinie, 2 pokrojone w kostkę pomidory, 4 zmiażdżone ząbki czosnku, oliwę z oliwek, bazylię, sól i pieprz. Uformuj w paczuszkę. Grilluj na dużym ogniu przez 10 minut. Posyp startym parmezanem.

21. Ravioli z cukinią

Przygotuj cukinię z pomidorami (przepis nr 20), rozdzielając składniki między dwa arkusze folii aluminiowej. Na wierzch nałóż 110 g mrożonego serowego ravioli i uformuj w paczuszkę. Smaż na dużym ogniu przez 12 minut.

22. Chorizo ​​​​z papryką

Na folii aluminiowej rozłóż 1/2 szklanki cienko pokrojonej, suszonej kiełbasy chorizo, 2 pokrojone w słupki papryki, 1 pokrojoną w słupki cebulę, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Grilluj na dużym ogniu, obracając kilka razy, przez 10 minut.

23. Popcorn S'mores

Przygotuj popcorn (przepis nr 17). W misce połącz 2 łyżki kakao, 1/4 szklanki cukru pudru, pokruszone pełnoziarniste herbatniki graham i mini pianki.

24. Ryba po prowansalsku

Na każdą porcję nałóż porcję fileta z halibuta, 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki, trochę startego kopru włoskiego, 2 oliwki, po 1 łyżeczce kaparów i zmiażdżonego czosnku oraz sok z 1/4 pomarańczy. Uformuj w paczuszkę. Grilluj na dużym ogniu przez 10 minut. Polej oliwą z oliwek i posyp posiekaną bazylią.

25. Ryba po meksykańsku

Na każdą porcję nałóż porcję fileta z tilapi, 1/2 szklanki świeżej salsy, 4 oliwki i skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny na arkusz folii aluminiowej. Uformuj paczuszkę. Grilluj na średnim ogniu przez 12 minut.

26. Łosoś z musztardą i koperkiem

Na każdą porcję połóż kilka plasterków cytryny, filet z łososia i kilka gałązek koperku na folii aluminiowej. Posyp brązowym cukrem, solą i mieloną kolendrą, a następnie posyp gorczycą. Uformuj paczuszkę. Piecz na bardzo dużym ogniu przez 12 minut.

27. Sukkotash

Na arkuszu folii aluminiowej wymieszaj 450 g rozmrożonego fasola limeńska2 szklanki kukurydzy, 1 pokrojona w kostkę papryka, 2 gałązki tymianku, 2 łyżki (30 g) masła, sól i pieprz. Uformuj woreczek. Piecz na dużym ogniu przez 10 minut. Otwórz woreczek i dodaj 1/4 szklanki kwaśnej śmietany. Zamknij woreczek ponownie i piecz przez kolejne 10 minut. Posyp natką pietruszki.

28. Squash

Na folii aluminiowej wymieszaj 450 g dyni, 1 pęczek posiekanej dymki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Ułóż warzywa w jednej warstwie i uformuj z nich paczuszkę. Piecz na średnio-wysokim ogniu przez 15 minut. Posyp bazylią.

29. Młode buraki

Na folii aluminiowej połącz 450 g przekrojonych na pół młodych buraków z oliwą z oliwek i solą. Uformuj z nich paczuszkę. Piecz na średnim ogniu przez 30 minut. Dodaj ocet, miętę i ser feta.

30. Papryka Shishito

Ułóż 450 g papryczek shishito lub padrón na folii aluminiowej, dodaj 1/4 łyżeczki papryki i skrop oliwą z oliwek. Uformuj w paczuszkę. Grilluj na dużym ogniu przez 7 minut. Posyp gruboziarnistą solą morską.

31. Kukurydza meksykańska

Posmaruj 4 kolby kukurydzy roztopionym masłem i posyp serem cotija, pieprzem cayenne i sokiem z limonki. Zawiń każdą kolbę w osobną torebkę foliową. Grilluj na średnio-wysokim ogniu przez 15 minut, obracając kilka razy.

32. Kukurydza po włosku

Przygotuj kukurydzę w stylu meksykańskim (przepis nr 31), zastępując ser cotija parmezanem i sok z limonki sokiem z cytryny.

33. Pieczarki portobello

Wymieszaj 4 kapelusze pieczarek portobello, 4 zmiażdżone ząbki czosnku, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryki, sól i posiekaną natkę pietruszki do smaku. Podziel na 4 foliowe torebki. Grilluj na średnim ogniu przez 10 minut, obracając raz.

34. Smażone brokuły

Na folii aluminiowej połącz różyczki z 1 główki brokuła, 2 cienko pokrojone ząbki czosnku, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki i sól. Ułóż je w jednej warstwie i uformuj w paczuszkę. Piecz na dużym ogniu przez 10 minut.

35. Cebula Cipollini

Na folii aluminiowej połącz 450 g obranej cebuli cipollini, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Ułóż w jednej warstwie i uformuj w paczuszkę. Grilluj na dużym ogniu przez 15 minut, obracając kilka razy.

36. Pak choy z sezamem

Wymieszaj 450 gramów młodej kapusty pak choi na folii aluminiowej z 1 łyżką oleju sezamowego oraz po 1 łyżeczce startego imbiru i nasion sezamu. Rozłóż równomiernie i uformuj w paczuszkę. Piecz na średnio-wysokim ogniu przez 15 minut.

37. Pikantna zielona cebula

Na folii aluminiowej połącz 2 pęczki dymki, oliwę z oliwek i szczyptę pieprzu cayenne. Uformuj paczuszkę. Piecz na dużym ogniu przez 15 minut, obracając co kilka minut. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

38. Ziemniaki z boczkiem

Na folii aluminiowej rozłóż 450 g przekrojonych na pół młodych ziemniaków, plaster pokruszonego boczku i sól. Dodaj 2 łyżki wody i uformuj w paczuszkę. Piecz na średnim ogniu przez 20 minut.

39. Ziemniaki pieczone w skorupce solnej

Na folii aluminiowej wymieszaj 2 szklanki grubej soli i 2 gałązki posiekanego rozmarynu. Włóż 700 g młodych ziemniaków do mieszanki i uformuj paczuszkę. Piecz na średnim ogniu, pod przykryciem, przez 45 minut.

40. Pikantne ziemniaki

Przygotuj pieczone ziemniaki w soli (przepis nr 39), zastępując rozmaryn 1/4 szklanki proszku curry, przyprawy Cajun lub przyprawy Old Bay.

41. Zapiekanka ziemniaczana

W misce połącz 2 cienko pokrojone, obrane ziemniaki, 1/4 szklanki startego parmezanu, 2 łyżki roztopionego masła, sól i pieprz. Ułóż mieszankę w 4-5 warstwach na folii aluminiowej. Na wierzch dodaj 1/4 szklanki śmietanki kremówki i uformuj paczuszkę. Piecz na średnim ogniu przez 25 minut.

42. Chleb z serem i czosnkiem

Wymieszaj 1/2 szklanki startego włoskiego sera, 2 łyżki miękkiego masła, 1 starty ząbek czosnku i sól. Przekrój bagietkę wzdłuż i połóż ją przecięciem do góry na folii aluminiowej. Nałóż masę serową i uformuj paczuszkę. Piecz w wysokiej temperaturze przez 10 minut.

43. Grzanka z jajkiem i boczkiem

Połóż 1 plasterek boczku, przekrojony na pół, na arkuszu folii aluminiowej. Zrób dziurkę w środku tosta i połóż plasterek na boczku. Wbij jajko w dziurkę i zawiń tosta w folię aluminiową. Zrób jeszcze kilka takich placków. Smaż na średnim ogniu, pod przykryciem, przez 8 minut.

44. Śliwki i cebula

Na folii aluminiowej połącz pokrojone na ćwiartki śliwki, 1 pokrojoną w paski czerwoną cebulę, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę czerwonego octu winnego, kilka gałązek tymianku, sól i pieprz. Uformuj w paczuszkę. Piecz na dużym ogniu przez 12 minut.

45. Młode marchewki

Na folii aluminiowej połącz 1 pęczek małych marchewek, 1 posiekaną szalotkę, 1 łyżeczkę posiekanego estragonu, odrobinę masła, sól i pieprz. Uformuj w paczuszkę. Piecz na dużym ogniu przez 15 minut.

46. ​​Budyń chlebowy

W misce wymieszaj 2 jajka, 1 szklankę mleka, 1/2 szklanki cukru i 1/4 łyżeczki cynamonu. Dodaj 4 szklanki pokrojonej w kostkę bułki tartej i 1 szklankę jagód i odstaw na 30 minut. Nasmaruj folią aluminiową masłem i rozłóż na niej mieszankę chlebową. Uformuj paczuszkę. Grilluj na chłodniejszej stronie grilla przez 35 minut, obracając co kilka minut.

• Budyń chlebowy z jagodami
  

47. Odwrócone ciasta z ananasem i wiśniami

Dla każdego ciasto Na arkuszu folii nieprzywierającej rozłóż 1,5 łyżki jasnobrązowego cukru i 1 łyżkę (15 g) masła. Na wierzchu ułóż plaster ananasa, wiśnie i mini okrągłe ciasteczka. Piecz po stronie z cukrem na dużym ogniu przez 12 minut.

• Ananas i wiśnia maraschino do góry nogami
  

48. Brzoskwinie w glazurze

Na folii aluminiowej połącz 4 pokrojone na ćwiartki brzoskwinie, 3 łyżki brązowego cukru, 2 łyżki (30 g) masła i cynamon do smaku. Uformuj w paczuszkę. Piecz na dużym ogniu przez 12 minut.

• Brzoskwinie z kandyzowanym imbirem
  

49. Rabarbar z truskawkami w syropie

Na folii aluminiowej połącz 2 cienko pokrojone łodygi rabarbaru, 470 ml przekrojonych na pół truskawek, 2 łyżki miodu i odrobinę soku z limonki. Uformuj w woreczek. Piecz na dużym ogniu przez 15 minut.

50. Jabłka w cieście

Wymieszaj 60 g miękkiego masła, 1/4 szklanki brązowego cukru i 1 łyżeczkę przyprawy do szarlotki. Nadziej mieszanką 4 obrane i wydrążone jabłka. Zawiń każde jabłko w schłodzone ciasto, a następnie zamknij każde w osobnej torebce foliowej. Piecz na średnim ogniu przez 30 minut, obracając co kilka minut.





Kategorie: