Soczewica
Soczewica to jedna z najstarszych roślin strączkowych, pochodząca z Azji i Afryki Północnej. Jest spokrewniona z grochem i bogata w białko i węglowodany. Jest również bogata w wapń, fosfor, żelazo i witaminy z grupy B. Dlatego jest tak ceniona przez osoby dbające o zdrowie.
Istnieje kilka rodzajów soczewicy. Najpopularniejsze to brązowa, czerwona i zielona. Żółta soczewica jest również dostępna w sklepach ze zdrową żywnością.
Jak i kiedy mogę kupić?
Soczewica jest dostępna przez cały rok. Sprzedawana jest w postaci gotowej do spożycia i w puszkach. Świetnie nadaje się do sałatek i innych potraw. Najczęściej jednak sprzedawana jest w postaci suszonej. Powinna być jędrna i czysta, bez zwiędłych ani zgniłych ziaren.
Rodzaj soczewicy, którą kupisz, zależy od tego, co zamierzasz przyrządzać.
Brązowy i zielony kolor nadają się do ciepłych sałatek i zapiekanek, ponieważ dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu.
Czerwona soczewica łuskana idealnie nadaje się do przygotowywania puree, zapiekanek i gęstych zup. Aby nadać potrawie z soczewicy ciekawszy smak, dodaj różnorodne przyprawy.
Żółta soczewica jest nieco podobna do czerwonej. Używa się jej głównie do nadania pięknego koloru zimowym potrawom.
Zastosowania kulinarne
Przed gotowaniem opłucz soczewicę w zimnej wodzie, usuń pomarszczone ziarna i resztki, a następnie odcedź. Aby skrócić czas gotowania, namoczenie soczewicy jest opcjonalne.
Do gotowania soczewicy użyj trzy razy więcej wody niż głównego składnika. Unikaj dodawania do potrawy kwaśnych substancji, takich jak ocet, podczas gotowania.
Czas gotowania zależy od rodzaju soczewicy i jej świeżości, dlatego przed zakupem należy sprawdzić opakowanie.
Czas gotowania:
- soczewica zielona i brązowa: 35-40 minut.
- czerwony zgnieciony: 15-20 minut.
- żółty: 15-20 minut.
Wszystkie przepisy z soczewicą
Kategorie:
Powiązane artykuły
