Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Dieta śródziemnomorska obejmuje szeroką gamę produktów roślinnych: rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste oraz mnóstwo sezonowych warzyw i owoców. Ten przepis w pełni odzwierciedla tę filozofię, łącząc kilka klasycznych technik kulinarnych i zestaw składników typowych dla regionu Morza Śródziemnego. Twarda czarna soczewica z Francji połączona jest z jajkami smażonymi na oliwkach z Hiszpanii. Ten przepis jest prosty, a jednocześnie sycący i wystarczająco pożywny, aby zaspokoić nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców w Twojej rodzinie.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 1 marchewka, drobno posiekana
• 1 korzeń kopru włoskiego, przycięty i drobno posiekany
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce
• 2,5 szklanki bulionu warzywnego lub kurczaka o niskiej zawartości soli
• 3/4 szklanki czarnej soczewicy francuskiej lub soczewicy Beluga
• 3 szklanki małego jarmużu
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 4 duże jajka

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

soczewica, kapusta włoska, pomidory, bulwa kopru włoskiego, marchew, jajka, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W 6-litrowym rondlu z dobrze dopasowaną pokrywką rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, koper włoski i ½ łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 6 minut. Dodaj rozmaryn i czosnek i smaż, często mieszając, aż będą aromatyczne, około 30 sekund. Dodaj pomidory wraz z sokiem, bulion, soczewicę i ½ łyżeczki czarnego pieprzu i doprowadź do wrzenia.
Krok 2
• Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica będzie miękka, około 30 minut. Trochę bulionu pozostanie na patelni; to normalne. Wyłącz ogień i dodaj jarmuż oraz 3 łyżki pietruszki. Mieszaj, aż jarmuż zwiędnie. Podziel soczewicę na 4 duże miski i odstaw na bok, podczas gdy jajka się smażą.
Krok 3
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wbij jajka na patelnię, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 2 minuty, aby uzyskać jajka sadzone, lub dłużej, aby uzyskać bardziej ścięte żółtka.
Krok 4
• Na każdą porcję soczewicy połóż omlet i posyp pozostałą pietruszką.

Głosy: 1