Gęsta zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i słodkimi ziemniakami
Głosy: 2
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Połączenie mleka kokosowego, mięty i curry Madras nadaje temu sycącemu i pożywnemu gulaszowi z soczewicy i warzyw magicznego aromatu i rozgrzewającego smaku tradycyjnego dania indyjskiego. Oprócz soczewicy, danie jest pełne szpinaku, pasternaku i batatów. Czerwona soczewica dobrze się gotuje, nadając gulaszowi pyszną, gęstą konsystencję. Posyp każdą porcję plasterkami świeżej papryczki chili, udekoruj ćwiartką limonki i podawaj z aromatycznym chlebem naan posypanym przyprawą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula pokrojona w dużą kostkę
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki stołowe curry Madras
- 3 pasternaki, obrane i pokrojone na kawałki 1 cm.
- 1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w dużą kostkę
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 puszka (400 g) mleka kokosowego
- 1 łyżka białego octu balsamicznego lub winnego (Chardonnay)
- 4 szklanki szpinaku
- 1 papryczka Fresno, drobno pokrojona
- 4 gałązki świeżej mięty
- Ćwiartki limonki do podania
- Do podania:smażony chleb naan posypany za'atarem
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: soczewica, mleko kokosowe, szpinak, Pieprz Fresno, korzeń pasternaku, batat, curry, ocet winny, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, proszek curry, sól i czarny pieprz. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 1 minuty. Dodaj pasternak, bataty i czerwoną soczewicę i smaż przez 1-2 minuty.
- Dodaj bulion warzywny i mleko kokosowe. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, a soczewica będzie ugotowana, przez 25–30 minut. Dodaj czerwony ocet winny i szpinak i gotuj, aż szpinak zwiędnie, przez około minutę. Rozlej do miseczek i udekoruj chili fresco, świeżą miętą i ćwiartką limonki. Podawaj z płaskim chlebem.
Kategorie:
Podobne przepisy
