Wegetariańska zupa z soczewicy
Głosy: 19
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 372, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 24 G., węglowodany 55 G., błonnik 13 G., cholesterol 0 mg, sód 762 mg, cukier 5 G.
Kalorie 372, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 24 G., węglowodany 55 G., błonnik 13 G., cholesterol 0 mg, sód 762 mg, cukier 5 G.
Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie zupy według sprawdzonego przepisu Altona Browna, w którym zamiast bulionu drobiowego wykorzystasz bulion warzywny, otrzymasz wegetariańskie danie, które pokochają nawet miłośnicy mięsa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki drobno posiekanej marchewki
- 1/2 szklanki drobno posiekanego selera
- 2 łyżeczki grubej soli
- 450 g posortowanej i umytej soczewicy
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów obranych ze skórki
- 2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego prażonego kminku
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu Grains of Paradise (pieprz afrykański Malagueta)
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku żeliwnym (6 litrów) rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj cebulę, marchewkę, seler i sól i smaż przez około 6-7 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj soczewicę, pomidory, bulion, kolendrę, kmin rzymski i ziarna raju i dobrze wymieszaj. Zwiększ ogień do maksimum i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, około 35-40 minut. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę do pożądanej konsystencji. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
