Soczewica ze szpinakiem i czosnkiem

Głosy: 1

Jak zrobić soczewicę ze szpinakiem i czosnkiem

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 1,8 kg.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 260, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 16 G., węglowodany 37 G., błonnik 9 G., cholesterol 10 mg, sód 400 mg, cukier 2 G.

Ta żywa, inspirowana kuchnią indyjską przystawka jest przygotowana z rozłupanej soczewicy pomarańczowej, która gotuje się szybko i doskonale wchłania wszystkie smaki pozostałych składników, w tym imbiru, papryki serrano, czosnku, pomidora, kurkumy i soku z cytryny. Po ugotowaniu soczewicy dodaj świeży szpinak, aby uzyskać bogatszy, bardziej soczysty dodatek pełen zdrowego błonnika. Podawaj polane masłem czosnkowym. Idealny dodatek do grillowanego mięsa, drobiu lub owoców morza.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g łuskanej soczewicy pomarańczowej (masur dal), posortowanej i wypłukanej (około 2 i 1/4 szklanki)
5 cm korzenia imbiru, drobno posiekanego
1 papryczka serrano, pokrojona w cienkie plasterki (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
1 łyżeczka mielonej kurkumy
150 g małego szpinaku (około 4 szklanek)
Sok z połowy cytryny
3 łyżki solonego masła
0,5 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki brązowych nasion gorczycy
1 średni pomidor, pokrojony w kostkę
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: soczewica, szpinak, pieprz serrano, pomidory, musztarda, sok z cytryny, kminek, kurkuma

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu połącz soczewicę, pomidora, 2 ząbki czosnku, imbir, papryczkę serrano, kurkumę i 6 szklanek wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica będzie miękka, a mieszanina będzie przypominać rzadką owsiankę, około 15 do 18 minut. Dodawaj szpinak po kilka sztuk i mieszaj, aż zwiędnie. Dodaj sok z cytryny i 1,5 łyżeczki soli. Zdejmij z ognia.
Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj pozostały ząbek czosnku, kmin rzymski i gorczycę. Mieszaj, aż czosnek nabierze złotego koloru i aromatu, około 3 minut.