Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Te pyszne, sycące i zdrowe burgery zadowolą nawet mięsożerców. Kotlety są przygotowywane bez mięsa i jajek. Zamiast tego, ugotowana brązowa soczewica jest rozgniatana i mieszana z bułką tartą, która pomaga w sklejeniu masy. Aby to osiągnąć, mieloną soczewicę należy odstawić na kilka godzin do lodówki. Orzechy włoskie i podsmażony szpinak z czerwoną cebulą dodają im dodatkowego smaku. Te burgery są pełne cennego białka i błonnika, a jednocześnie mają niską zawartość tłuszczu i kalorii. Najlepiej smakują z grilla, ale można je również usmażyć na patelni, używając jak najmniej oleju.

Składniki:

• 3/4 szklanki brązowej soczewicy, umytej i posortowanej
• 1 i 3/4 szklanki + 1 łyżka lekko osolonego bulionu warzywnego lub wody
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 duża czerwona cebula, połowa drobno posiekana, druga połowa cienko pokrojona
• Sok z połowy cytryny
• 200 g świeżego szpinaku
• 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 szklanka bułki tartej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki orzechów włoskich, uprażonych i drobno posiekanych
• 6 pełnoziarnistych wegańskich bułek do burgerów
• Rukola, bazylia, pieczona papryka i ostra musztarda do podania (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

soczewica, bulion, czerwona cebula, cytrynowy, szpinak, czosnek, kminek, bułka tarta, orzechy włoskie, bułki do hamburgerów, rukola, bazylia, słodka papryka, musztarda

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średnim rondlu połącz soczewicę z 1 3/4 szklanki bulionu i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica całkowicie zmięknie, a płyn zostanie wchłonięty, około 30 minut. Przełóż do średniej miski, dodaj pozostałą 1 łyżkę bulionu i dokładnie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
Krok 2
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, sok z cytryny i 1/4 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 6 minut. Dodaj szpinak, czosnek, 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu i kmin rzymski. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie, około 3 minut.
Krok 3
• Dodaj mieszankę szpinaku, bułkę tartą, orzechy włoskie i ¾ łyżeczki soli do soczewicy i dokładnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę lub na całą noc.
Krok 4
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Uformuj z masy 6 kotletów o średnicy 10 cm i spryskaj je z obu stron sprayem do smażenia. Grilluj, aż pojawią się chrupiące ślady grillowania, około 3 minut z każdej strony. Ułóż kotlety w bułkach, posyp posiekaną cebulą i innymi dodatkami (opcjonalnie) i podawaj.

Głosy: 2