Lody Chardonnay z wędzoną solą morską

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Dębowy aromat wytrawnego Chardonnay nabiera uwodzicielskiego charakteru w bogatych, kremowych lodach. Aby wzmocnić dębowe nuty Chardonnay, lody posypano wędzoną solą morską. Podawaj świeżo przygotowane lody z chrupiącymi, cierpkimi jabłkami z dodatkiem Chardonnay lub nałóż gałkę na szarlotkę lub pieczone jabłka, aby uzyskać przytulny, a zarazem wyrafinowany deser.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka śmietanki kremówki
3 żółtka jaj
1/3 szklanki cukru
Szczypta nitek szafranu + dodatkowo do podania
3/4 szklanki pełnego mleka
1/3 szklanki Chardonnay, plus dodatkowa ilość do namoczenia jabłek
Szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu
1 jabłko Pink Lady lub inne cierpkie i chrupiące jabłko do podania
Wędzona sól morska Chardonnay do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, krem, mleko, szafran, wino czerwone, jabłka, biały pieprz w ziarnach, płatki soli morskiej

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu połącz śmietanę, żółtka, cukier i szczyptę szafranu i podgrzewaj na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Sos zacznie gęstnieć po około 15 minutach, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Przelej do średniej miski ustawionej na lodzie. Dodaj mleko, Chardonnay i biały pieprz i mieszaj, aż całkowicie ostygnie.
Wlej mieszankę do maszyny do robienia lodów i ubijaj zgodnie z instrukcją producenta, aż do całkowitego stężenia, około 25 minut. Przed podaniem zamroź lody na godzinę.

Pokrój jabłko w cienkie paski i mocz je w Chardonnay w płytkiej misce, aż będzie gotowe do podania. Rozłóż lody do 4 miseczek i udekoruj kawałkami jabłka, szczyptą soli morskiej i kilkoma nitkami szafranu.

Kategorie:

przepis / Dania zimne / Dania letnie / Kolacja / Desery / Lody, sorbety / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów