Sałatka Mardi Gras
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 178, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 16 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 371 mg, cukier 7 G.
Kalorie 178, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 16 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 371 mg, cukier 7 G.
Ta sałatka z pieczonych i świeżych warzyw jest tak jasna i kolorowa, jak karnawał Mardi Gras, od którego wzięła swoją nazwę. Pomarańczowe bataty, żółte buraki, fioletowa kapusta i dymka symbolizują tradycyjne kolory tego święta. Połączenie miękkich, bogatych w skrobię warzyw i chrupiącej, świeżej kapusty w pikantnym sosie kreolskim sprawia, że sałatka jest niesamowicie pyszna.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 małe słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki 1 cm (około 2 szklanek)
- 4 małe czerwone i żółte buraki, obrane i pokrojone na kawałki o grubości 0,8 cm (około 2 szklanek)
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, podzielonej na pół
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka przyprawy kreolskiej
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- Szczypta cukru
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 2 szklanki drobno poszatkowanej białej kapusty
- 2 szklanki cienko poszatkowanej czerwonej kapusty
- 0,5 szklanki posiekanej zielonej cebulki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, buraczany, czerwona kapusta, Przyprawa Cajun, Musztarda Dijon, zielona cebula, proszek cebulowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż bataty i buraki na blasze. Skrop 3 łyżkami oliwy, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Rozłóż w jednej warstwie i piecz, aż bataty będą upieczone, a buraki miękkie, około 25 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Tymczasem w dużej misce sałatkowej połącz musztardę, Przyprawa Cajun, proszek cebulowy i cukier. Dodaj ocet, a następnie powoli dodawaj pozostałe 2,5 łyżki oleju. Kontynuuj ubijanie, aż dressing stanie się emulsyjny.
- Dodaj całą kapustę i dymkę do miski i wymieszaj, aby sos pokrył je po brzegi. Dodaj pieczonego batata i buraki i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Autor przepisu - Kardea Brown jest amerykańską szefową kuchni, firmą cateringową i osobowością telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
