Amerykański tort mędrców na Mardi Gras
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Ciasto Trzech Króli to tradycyjne ciasto w krajach katolickich na Święto Objawienia Pańskiego, upamiętniające dar złożony Dzieciątku Jezus przez Trzech Króli. Chociaż ciasto Trzech Króli różni się wyglądem i smakiem w zależności od kraju, jego niezmiennym „składnikiem” jest niespodzianka pieczona w środku. Może to być fasolka lub mała figurka. Ciasto jest krojone na kawałki i rozdawane wszystkim obecnym na uczcie. Ten, kto zdobędzie figurkę lub fasolkę, zostaje królem na ten dzień i może prosić o cokolwiek zechce.
Jedno z najbarwniejszych i najpiękniejszych ciast, Magi Pie, pieczone jest w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Ciasto, nadziewane cynamonem, rodzynkami, orzechami lub śmietaną, zwija się w rulon, a następnie skręca w pierścień i piecze. Gotowe ciasto pokrywa się lukrem i posypuje dekoracyjnym cukrem w kolorze fioletowym, zielonym i złotym – tradycyjnych kolorach Mardi Gras (rosyjskiego odpowiednika Maslenicy), gdzie Magi Pie jest uważane za główny przysmak.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 1/3 szklanki mleka
- 1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
- 2,5 łyżki stołowej mąka piekarnicza i trochę więcej do posypania
- 2 duże żółtka plus 2 jajka
- 3 łyżki cukru granulowanego
- Drobno starta skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 165 g roztopionego i ostudzonego masła, plus odrobina do miski
Nadzienie i polewa
- 0,5 szklanki jasnych rodzynek
- 1/4 szklanki bourbona
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 2/3 szklanki prażonych orzechów pekan, posiekanych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 sucha fasola lub plastikowa figurka dziecka
- 0,5 szklanki cukru pudru
- Cukier dekoracyjny w kolorze fioletowym, zielonym i złotym
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ciasto.
Podgrzej mleko w rondlu, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Wlej je do miski robota kuchennego, dodaj drożdże i wymieszaj. Dodaj 0,5 szklanki mąki i żółtka. Wymieszaj wszystko. Posyp równomiernie pozostałymi 2 szklankami mąki, ale nie mieszaj. Przykryj i odstaw na 1 godzinę i 30 minut. - Dodaj 2 jajka, cukier granulowany, skórkę z cytryny, sól i gałkę muszkatołową. Zagniataj przez 1 minutę, aż ciasto będzie lepkie. Przy włączonym mikserze, powoli wlewaj masło i zagniataj, aż powstanie lekko klejąca kula ciasta. Przełóż do lekko posmarowanej masłem miski i szczelnie przykryj folią spożywczą.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 3 godziny. Następnie wyłóż je na czystą powierzchnię roboczą i szybko zagnieć. Uformuj kulę i przełóż z powrotem do miski. Przykryj szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
- Pożywny.
Rodzynki włóż do małego rondelka i zagotuj na średnim ogniu. Następnie zdejmij rondel z ognia i dodaj brązowy cukier, orzechy pekan, wanilię, cynamon, skórkę pomarańczową, sól oraz fasolkę lub plastikową figurkę. Wymieszaj wszystko. - Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 50 x 17 cm, dłuższym bokiem do siebie. Równomiernie rozłóż nadzienie na cieście, pozostawiając 2,5 cm marginesu u góry i u dołu. Zwiń ciasto ciasno i dociśnij łączenie.
- Ułóż roladę szwem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zwiń ją w rulon, zlepiając końce. Przykryj luźno folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 170°C. Piecz bułkę do uzyskania złocistego koloru, około 4 minut. Ostudź na kratce.
- Szkliwo.
Wymieszaj cukier puder z 3 łyżkami wody. Posmaruj ciasto 3 łyżkami lukru. Posyp cukrem dekoracyjnym w szerokie paski i polej lukrem.
Kategorie:
Podobne przepisy
