Indonezyjskie ciasto warstwowe Kek lapis

Głosy: 8

Czas: --
Złożoność: przeciętny

Indonezyjskie ciasto warstwowe Kek Lapis to piękny i pyszny deser. Ma wiele różnych wersji i cieszy się popularnością nie tylko w Indonezji, ale także w Singapurze i Malezji. Ponieważ Kek Lapis piecze się warstwa po warstwie, jego pieczenie zajmuje co najmniej dwie godziny, z użyciem górnego grilla. Ciasto ma bardzo bogatą i ciężką konsystencję w porównaniu z… zwykły biszkopt, zapach jest niebiański, a smak wyborny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Grupa A:

Masło – 450 gramów
Mleko skondensowane – 1,5 łyżki
Cukier puder (przesiany) – 270 gramów

Grupa B:

Żółtka jaj - 15 sztuk
Wanilina - 1/4 łyżeczki
Koniak - 1 łyżka stołowa

Grupa C:

Mąka pszenna – 135 gramów
Mieszanka przypraw (cynamon, goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa) – 2 i 1/4 łyżeczki

Grupa D:

Białka jaj - 5 sztuk

Roztopione masło do posmarowania - 40-50 gramów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko skondensowane, cukier puder, jajka, wanilina, koniak, mąka, cynamon, goździk, piment, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C (grzanie góra-dół).
Używając miksera ręcznego, ubij składniki B, aż do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji.

Ubij składniki A na puszystą masę, dodaj ubite składniki B i dokładnie wymieszaj.
Powoli dodawaj składniki C.
Za pomocą trzepaczki ubij składniki D, aż utworzą się szczyty, a następnie dodaj je do mieszanki przygotowanej w kroku 4.
Nasmaruj masłem kwadratową formę do pieczenia (o wymiarach około 20 x 20 cm). Piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C (425°F) przez około 3 minuty.
Odważ 130 gramów ciasta i równomiernie rozłóż je na blasze. Piecz do uzyskania złocistego koloru.
Wyjmij ciasto Lapis z piekarnika i przełącz piekarnik na tryb grillowania (tylko góra).
Nakłuj ciasto w kilku miejscach, lekko dociśnij i posmaruj powierzchnię oraz brzegi roztopionym masłem.
Odważ 100 gramów ciasta i rozłóż je równomiernie na cieście. Piecz ponownie do uzyskania złocistego koloru. Powtarzaj kroki 9 i 10 aż do ostatniej warstwy (po 5 minut dla każdej warstwy).
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) (grzanie góra-dół) i piecz ostatnią warstwę ciasta Lapis przez 10-15 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od mocy piekarnika.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.