Ciasto czekoladowo-pekanowo-kawowe

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 751, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 9 G., węglowodany 89 G., błonnik 4 G., cholesterol 111 mg, sód 329 mg, cukier 52 G.

Zarówno w chrupiącej polewie, jak i nadzieniu do ciasta wykorzystano gorzką czekoladę i posiekane orzechy pekan, dzięki czemu możesz delektować się tym pysznym połączeniem w każdym kęsie. Ciasto jest gęste i bogate w smaku, z delikatną warstwą czekolady. Idealnie komponuje się z herbatą lub kawą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kruszonka

3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2/3 szklanki jasnobrązowego cukru
0,5 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan
3 łyżki posiekanej półsłodkiej czekolady
1 szczypta drobnej soli
5 łyżek niesolonego masła, w temperaturze pokojowej

Ciasto

110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki drobnej soli
1 szklanka cukru granulowanego
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 szklanka półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
0,5 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowy cukier, orzechy pekan, kruszonka, półsłodka czekolada, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kruszonka:

W małej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, orzechy pekan, czekoladę i sól. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj palcami lub widelcem, aż całe masło równomiernie się rozprowadzi i połączy z mąką. Palcami uformuj małe lub średnie grudki.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj masłem kwadratową formę do ciasta o boku 20 cm.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.

Ciasto:

W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij masło i cukier granulowany mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian ze śmietaną, zaczynając i kończąc na mące, aż ciasto będzie gładkie.
Nałóż połowę ciasta (będzie bardzo gęste) do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię szpatułką. Posyp kawałkami czekolady i orzechami pekan. Na wierzch wyłóż resztę ciasta i wygładź powierzchnię. Posyp kruszonką.
Piecz ciasto, aż będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 1 godziny. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 20 minut, a następnie odwróć na talerz, a następnie odwróć na kratkę do całkowitego ostygnięcia.