Chrupiące jabłko

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

„Oczywiście, byłoby wspaniale przypisać sobie autorstwo tego przepisu, ale tak naprawdę to przepis mojej mamy. Robiła go non stop, kiedy dorastałem” – mówi Alex Guarnaschelli. „Tak proste, a tak pyszne”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 szt. (ok. 1,5 kg) obranych jabłek odmiany Granny Smith
Skórka i sok z 1 cytryny, plus skórka z 1 cytryny do dekoracji (opcjonalnie)
Skórka i sok z 1 pomarańczy
1 łyżka melasy
1 i 1/4 łyżeczki grubej soli
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/8 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
3/4 szklanki mąki pszennej premium
1 szklanka jasnobrązowego cukru
110 g (8 łyżek stołowych) lekko solonego masła, pokrojonego w kostkę, plus 1 łyżka stołowa do natłuszczenia patelni
Lody do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, cytrynowy, Pomarańcze, syrop, cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, mąka, brązowy cukier, lody

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Ułóż jabłka na płaskiej powierzchni. Przekrój je na pół i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój w dość cienkie, ale nie za cienkie plasterki. Umieść je w misce, dodaj skórkę i sok z cytryny oraz skórkę i sok z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj melasę, ½ łyżeczki soli, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Ponownie wymieszaj.

W innej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier i pozostałe 3/4 łyżeczki soli. Dodaj masło i wymieszaj składniki rękami, aż powstaną okruszki. Przełóż masę na małą blachę do pieczenia i wstaw na chwilę do lodówki.
Nasmaruj dno i boki płytkiej, prostokątnej formy do pieczenia (o wymiarach ok. 33 x 23 cm) pozostałą 1 łyżką (15 g) masła. Dodaj jabłka i rozsmaruj na wierzchu mieszankę masła i mąki.

Umieść blachę na środkowej półce piekarnika i piecz, aż jabłka będą miękkie (sprawdź ich stan, nakłuwając je końcówką noża). Powierzchnia powinna być również złocistobrązowa. Zajmie to około 35–45 minut.

Wyjmij chrupiący placek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Udekoruj pozostałą skórką z cytryny i podawaj z lodami, jeśli chcesz.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Alex Guarnaschelli

Podobne przepisy