Placki ziemniaczane ze słodkich ziemniaków z musztardą miodową

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Tater Tots to tradycyjna przekąska – chrupiące, smażone w głębokim tłuszczu kulki ziemniaczane ze sklepu spożywczego. Trisha Yearwood postanowiła przygotować zdrowszą, domową wersję z pieczonych batatów. Są równie pyszne i chrupiące. Podawaj tater tots z miodowo-musztardowymi kulkami do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ziemniaczane maluchy

2 średnie słodkie ziemniaki (ok. 700 g)
3-4 litry oleju roślinnego
1 duża paczka solonych chipsów ziemniaczanych, pokruszonych
4 duże jajka, ubite
2 szklanki mąki najwyższej jakości

Musztarda miodowa

0,5 szklanki majonezu
0,5 szklanki musztardy Dijon
2 łyżki miodu
1 łyżka octu jabłkowego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, mielony pieprz cayenne, ocet jabłkowy, Miód, Musztarda Dijon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Małe ziemniaki:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nakłuj bataty gałązką wyki, ułóż je na blasze do pieczenia i piecz do miękkości, około 1 godziny.
Wlej olej na patelnię i rozgrzej ją do temperatury 175°C.

Obierz upieczonego batata i rozgnieć go na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj 1 szklankę pokruszonych chipsów ziemniaczanych. Resztę okruchów wsyp do płytkiej miski.
W osobnych, płytkich miskach umieść roztrzepane jajka i mąkę, dopraw solą i pieprzem. Uformuj z puree kulki o średnicy 4 cm i nadaj im podłużny kształt.
Obtocz ziemniaki w mące, następnie zanurz je w jajku, pozwalając nadmiarowi spłynąć, a następnie obtocz w chipsach.
Smaż placki ziemniaczane na złoty kolor, 1-2 minuty. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym i dopraw solą. Trzymaj w cieple do momentu podania.
Musztarda miodowa:

W misce wymieszaj majonez, musztardę, miód, ocet i pieprz cayenne do uzyskania gładkiej konsystencji. Podawaj z kulkami ziemniaczanymi.