Słoneczna zapiekanka

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 570, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 18 G., węglowodany 46 G., błonnik 2 G., cholesterol 238 mg, sód 513 mg, cukier 4 G.

Pod pyszną, słoneczną skórką tej zapiekanki znajdziesz bogate nadzienie z ziemniaków Tater Tots, prawdziwej smażonej kiełbasy, jajecznicy i ciągnącego się sera. Aby nadzienie było miękkie i soczyste, ważne jest, aby jajecznica była miękka, aby kawałki nie stały się zbyt twarde.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Byczy

5 szklanek mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka drożdży instant
1,5 łyżeczki grubej soli morskiej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
110 g (0,5 szklanki) niesolonego masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
0,5 szklanki smalcu lub tłuszczu do gotowania, schłodzonego, pokrojonego w kostkę
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
2 łyżki syropu klonowego

Zapiekanka

Spray do gotowania do spryskania patelni
1 opakowanie (900 g) mrożonych ziemniaków Tater Tots (ok. 70 sztuk)
6 dużych, surowych kiełbasek śniadaniowych z klonem (ok. 800 g), bez osłonek
12 dużych jajek, ubitych
1 szklanka startego ostrego cheddara
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), jajka, ser cheddar, ciasto kruche, ziemniak

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Byczy:

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, drożdże, sól i sodę oczyszczoną. Dodaj masło i tłuszcz i delikatnie wymieszaj, aby pokryć tłuszcz mąką. Wcieraj tłuszcz w mieszankę mąki rękoma, aż mąka będzie przypominać mąkę kukurydzianą, a kawałki tłuszczu i masła będą wielkości groszku.
Połącz kwaśne mleko z syropem klonowym i wlej do mieszanki mąki. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż nie będzie grudek. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Zapiekanka:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F); spryskaj sprayem do pieczenia naczynie żaroodporne o pojemności 3,5 litra lub głęboką patelnię z powłoką nieprzywierającą i równomiernie rozłóż kulki ziemniaczane. Piecz przez 20 minut.
W międzyczasie, na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, podsmaż kiełbasę przez około 7 minut. Odcedź tłuszcz i odłóż kiełbasę na bok. Na tej samej patelni, na średnim ogniu, smaż jajecznicę, od czasu do czasu mieszając, aż się lekko zetnie, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Natnij powierzchnię ciasta nożem w kształcie słońca (nie przecinaj do końca).
Wyjmij blachę z piekarnika i ułóż kiełbasę równomierną warstwą na kulkach ziemniaczanych, a następnie przykryj omletem. Posyp równomiernie startym cheddarem. Na wierzchu ułóż okrąg z ciasta.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (350°F) i piecz do uzyskania ciemnozłotego koloru, 35-40 minut. Natychmiast posmaruj roztopionym masłem. Odstaw na 5-10 minut i podawaj.

Notatka

Trzepaczka duńska to płaska, sztywna trzepaczka przeznaczona do różnych rodzajów ciast, która się nie zatyka, a jednocześnie pomaga mieszać ciasto, nie ubijając go zbyt mocno.