Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta przystawka to zdrowsza wersja popularnych amerykańskich krokietów ziemniaczanych, zwanych Tater Tots. Zamiast ziemniaków, krokiety te są przygotowywane z kalafiora, który jest mielony na gładką pastę i łączony z mąką i jajkami. Powstałe ciasto jest następnie formowane w małe, cylindryczne krokiety. Obtocz je w bezglutenowej panierce z płatków ryżu dmuchanego (dostępnej w dziale z płatkami śniadaniowymi), spryskaj sprayem do pieczenia, aby uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę, i wstaw do piekarnika. W ten sposób uzyskasz pyszne, chrupiące i, co najważniejsze, zdrowe krokiety bez smażenia w głębokim tłuszczu.

Składniki:

• 2 małe główki kalafiora
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Pół małej cebuli, drobno posiekanej
• 1 szklanka mąki migdałowej
• 2 duże jajka, oddzielić białka od żółtek
• 2 szklanki ryżu preparowanego (płatki śniadaniowe)
• Sosy do maczania: takie jak keczup, musztarda ziarnista, pesto lub hummus z czerwonej papryki
• Będziesz potrzebować: gaza

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, suche śniadanie, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt piekarnika na górnej półce i rozgrzej piekarnik do 230°C. Umieść ruszt na blasze do pieczenia z rantem.
Krok 2
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż się zrumieni i zmięknie, około 5 minut. Zdejmij z ognia i ostudź na patelni.
Krok 3
• Odetnij zewnętrzne liście i łodygi z główek kalafiora. Podziel je na duże różyczki i odetnij większość pozostałych małych łodyg. W dwóch partiach zmiksuj kalafior w robocie kuchennym, aż powstanie prawie konsystencja pasty, i przełóż do dużej miski. Wyrzuć z robota kuchennego.
Krok 4
• Umieść kalafior na środku podwójnej warstwy gazy i zbierz końce w pęczek. Wyciśnij jak najwięcej płynu do zlewu, a następnie przełóż kalafior z powrotem do miski. Dodaj podsmażoną cebulę, mąkę migdałową, białka jaj i 2 łyżeczki soli i mieszaj rękami, aż masa stanie się lepka. Następnie nabieraj łyżki ciasta i formuj z niego kulki, a następnie formuj z nich wałki i układaj na blasze do pieczenia. W tym momencie możesz przykryć je folią spożywczą i wstawić do lodówki na noc.
Krok 5
• W robocie kuchennym zmiksuj płatki ryżowe i przełóż je do małej miski. W misce ubij żółtka z 1/4 szklanki wody. Ułóż maluchy, mieszankę jajeczną, zmielony ryż i przygotowaną blachę do pieczenia z kratką przed sobą. Zanurz maluchy w mieszance jajecznej (pozwalając, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski), obtocz je w płatkach ryżowych, aż będą całkowicie pokryte, i umieść je na kratce (dla lepszej czystości zanurz maluchy w mieszance jajecznej tą samą ręką, a drugą obtocz je w płatkach ryżowych).
Krok 6
• Spryskaj wszystkie maluchy sprayem do pieczenia, obracając je w razie potrzeby, aby pokryć całą powierzchnię. Niespryskane bułeczki można umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamrozić na około 2 godziny, a następnie przełożyć do woreczka do mrożenia i przechowywać do 1 miesiąca. Przed pieczeniem spryskać sprayem do pieczenia.
Krok 7
• Piecz kluski na przygotowanej blasze do pieczenia, aż będą złocistobrązowe z zewnątrz i dobrze podgrzane, przez 15-20 minut. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przełóż na półmisek. Podawaj z dowolnym sosem.

Głosy: 2