Burgery z chorizo

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1398, tłuszcz całkowity 97 G., tłuszcze nasycone 34 G., białka 69 G., węglowodany 62 G., błonnik 7 G., cholesterol 396 mg, sód 2063 mg, cukier 6 G.

Aby nadać swoim burgerom ostrzejszy, teksańsko-meksykański charakter, Ree Drummond połączyła mieloną wołowinę z surową meksykańską kiełbasą chorizo i konserwową zieloną papryczką chili. Następnie posmarowała bułki majonezem i świeżą kolendrą, podstawą niemal każdego dania teksańsko-meksykańskiego, a na wierzchu burgerów ułożyła smażony boczek i jajko sadzone. Smak był naprawdę wyjątkowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Burgery ze smażonym boczkiem, chorizo i jajkiem sadzonym

8 grubych plasterków boczku
1/4 szklanki majonezu
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
450 g mielonej wołowej szyi
200 g surowej meksykańskiej kiełbasy chorizo
1 puszka (110 g) pokrojonych w kostkę zielonych papryczek chili (nie odsączać)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki solonego masła
4 duże jajka
4 bułki do burgerów
Sałata zielona, oddzielić liście
1 duży pomidor pokrojony w cienkie plasterki
Ostry sos do smaku
Taco Tots, przepis poniżej.

Taco Tots

1 opakowanie (900 g) mrożonych ziemniaków Tater Tots (około 5 szklanek)
1 łyżka stołowa przyprawa do taco
1 szklanka startego sera Monterey Jack

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, kiełbasa chorizo, boczek, jajka, sałata liściasta, ziemniak, Ser Monterey Jack, przyprawa do taco, papryczka chili, pomidory

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ułóż boczek na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piecz, aż będzie chrupiący, 18–20 minut.
W międzyczasie przygotuj majonez z kolendrą. W małej miseczce połącz majonez z posiekaną kolendrą oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu. Odstaw.

Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu.
Zabierz się za przygotowywanie kotletówW dużej misce połącz mielone mięso, chorizo, zieloną papryczkę chili, szczyptę soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Oderwij jedną czwartą mieszanki mięsnej i uformuj z niej krążek. Powtórz z pozostałym mielonym mięsem, aby uzyskać 3 kolejne kotlety. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni, a następnie dodaj kotlety.
Za pomocą szpatułki spłaszcz kotlety na patelni do grubości 1 cm. Smaż, aż będą miękkie, 4–5 minut z każdej strony, a następnie przełóż na talerz.
W międzyczasie usmażyć jajka.Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i masło na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj jajka i smaż przez 5–6 minut, aż białka się zetną. Przełóż jajka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Posmaruj dolną połowę każdej bułki odrobiną majonezu z kolendrą i ułóż na talerzach lub półmiskach. Na każdą bułkę połóż kotlet i 2 plasterki boczku. Na wierzchu ułóż sałatę, pomidora i jajko sadzone. Skrop odrobiną ostrego sosu.
Posmaruj pozostałym majonezem kolendrowym górne połówki bułek, a następnie ostrożnie przykryj nimi kanapki. Podawaj z taco tots.

Taco Tots:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Ułóż kulki taco na blasze do pieczenia i obtocz w przyprawie do taco. Piecz, aż będą chrupiące, około 20 minut. Wyjmij z piekarnika, posyp serem i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aby ser się rozpuścił.