Otwarta gorąca kanapka z indykiem, mieloną wołowiną, sosem, puree ziemniaczanym z boczkiem i ciepłym sosem jabłkowo-żurawinowym

Głosy: 1

Sposób przygotowania - Otwarta kanapka z gorącym indykiem, mieloną wołowiną, sosem, puree ziemniaczanym z boczkiem i ciepłym sosem jabłkowo-żurawinowym

Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Na talerzu Rachael Ray znajduje się nic więcej niż prosta kanapka z indykiem. Łączy ona w sobie niemal wszystkie elementy świątecznego posiłku, nawet kremowy sos, dzięki czemu każdy kęs tej idealnej kanapki idealnie pasuje na Święto Dziękczynienia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tłuczone ziemniaki

900 g młodych ziemniaków
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki (30 g) masła
3 paski boczku, dobrze podgrzane w mikrofalówce i posiekane
Sól i pieprz

Ciepły sos jabłkowo-żurawinowy

1 szklanka przygotowanego musu jabłkowego
400 g sosu żurawinowego z całymi jagodami

Farsz do farszu

450 g kiełbasek w syropie klonowym, bez osłonki lub mielonej wieprzowiny
1 łyżka stołowa bulion z kurczaka lub bulion z indyka
2 kromki chleba pełnoziarnistego
Masło
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin do natłuszczenia patelni
1 średnia cebula, posiekana
2 posiekane łodygi selera
2 łyżeczki przyprawy do drobiu
Sól i pieprz

Indyk z sosem

700-900 g ugotowanego mięsa z indyka: pieczona pierś z indyka lub szynka z indyka w plasterkach
2 szklanki bulionu z kurczaka lub indyka
1 łyżeczka przyprawy do drobiu
2 łyżki (30 g) masła
2 łyżki mąki pszennej premium
Sól
Trochę grubo zmielonego czarnego pieprzu
4 kromki chleba pełnoziarnistego
2 łyżki posiekanej pietruszki lub szczypiorku do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, mielona wieprzowina, kupaty (smażone kiełbaski), ziemniak, boczek, mus jabłkowy (puree), sos żurawinowy, pietruszka, szczypiorek, seler, cebula, śmietana, chleb pełnoziarnisty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w średnim rondlu. Większe ziemniaki przekrój na pół. Mniejsze ziemniaki pozostaw w całości.

Zalej ziemniaki wodą i ustaw pokrywkę na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i gotuj ziemniaki bez przykrycia przez 10-11 minut, aż będą miękkie.
Postaw drugi płytki rondel na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mus jabłkowy i sos żurawinowy. Wymieszaj i podgrzewaj delikatnie przez około 10 minut.

Przepis mus żurawinowo-jabłkowy.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Podpiecz 2 kromki chleba pełnoziarnistego i obficie posmaruj je masłem, po 1/2 łyżki na kromkę. Pokrój w drobną kostkę i odstaw.
Wlać oliwę na rozgrzaną patelnię i dodać mielona kiełbasaSmażyć, rozdrabniając mielone mięso na kawałki drewnianą łyżką lub szpatułką odporną na ciepło.

Dodaj cebulę i seler do patelni i dopraw. przyprawy do drobiuDodaj sól i pieprz i smaż przez 5 minut. Włóż chleb na patelnię i wymieszaj.

Rozcieńczyć farsz bulionem drobiowym i ponownie wymieszać. Zdjąć z ognia i luźno przykryć patelnię folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
Odcedź ziemniaki i wrzuć je z powrotem na rozgrzaną patelnię. Rozgnieć je ze śmietaną, masłem i chrupiącym, posiekanym boczkiem. Dopraw puree solą i pieprzem. Jeśli jest za gęste, rozcieńcz je mlekiem lub odrobiną bulionu.
Rozgrzej drugą patelnię na średnim ogniu, aby podsmażyć indyka z sosem. Rozpuść 2 łyżki (30 g) masła na rozgrzanej patelni.

Dodaj mąkę i gotuj przez 1 minutę. Dodaj 2 szklanki bulionu. Dodaj przyprawę do drobiu, szczyptę soli i trochę grubego czarnego pieprzu do sosu. Odczekaj, aż sos lekko zgęstnieje.
Oddziel mięso indyka od kości. Jeśli używasz pokrojonego indyka, wyjmij go z opakowania i rozdziel na kawałki. Umieść mięso w sosie.
Połóż kromkę chleba na talerzu. Używając dużej łyżki do lodów, nałóż nadzienie na chleb, tworząc kopczyk.

Na wierzchu ułóż indyka. Podawaj z puree ziemniaczanym i sosem żurawinowym. Polej kanapkę i puree ziemniaczane sosem. Posyp posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem i podawaj.