Stek z indyka z puree ziemniaczanym i sosem pomarańczowym

Głosy: 3

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 621, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 49 G., węglowodany 63 G., błonnik 9 G., cholesterol 115 mg, sód 851 mg, cukier - G.

Usmaż indyka na patelni i podawaj z pysznym, pikantnym sosem cebulowym. Użyj naturalnych kotletów – filetów z indyka pokrojonych w łatwe do przyrządzenia steki. Smażenie zajmie około 4 minut z każdej strony. Aby nadać neutralnej piersi z indyka wyrazisty smak, podgrzej ją w przygotowanym sosie z cebuli, soku pomarańczowego i papryczek ancho, z dodatkiem miodu i śmietany. Papryczki nie są zbyt ostre i pięknie uzupełnią cytrusowe smaki. Podawaj z puree z batatów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg słodkich ziemniaków (około 4 średnich bulw)
0,7 kg naturalnych kotletów z indyka
2 łyżki mielonego pieprzu ancho
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża hiszpańska cebula, przekrojona na pół i pokrojona w półplasterki o grubości 0,5 cm.
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
0,5 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki miodu
1,5 łyżeczki musztardy Dijon
0,5 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, batat, Sok pomarańczowy, krem, Musztarda Dijon, papryka ancho, kminek, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nakłuj batata widelcem, umieść go w naczyniu nadającym się do mikrofalówki i podgrzewaj w mikrofalówce do miękkości, około 20 minut. Przekrój ziemniaki na pół i wydrąż miąższ do miski. Rozgnieć widelcem na puszystą masę; przykryj i trzymaj w cieple.
W międzyczasie osusz indyka ręcznikami papierowymi i posyp 1 łyżką mielonej sardeli i 1 łyżeczką soli. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj indyka i smaż na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.

Wytrzyj patelnię i postaw na dużym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż brzegi się zarumienią, przez 4 do 6 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżkę ancho i kmin rzymski; smaż przez 30 sekund.
Dodaj bulion, śmietanę kremówkę, miód, musztardę, skórkę pomarańczową i sok; gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 5 minut. Dodaj indyka i podgrzewaj przez 1 minutę. Podawaj z puree z batatów.

Kategorie: