Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis na pieczone udka z kurczaka z sosem musztardowo-cytrynowym. Mięso piecze się w piekarniku, smarując mieszanką musztardy, soku z cytryny, czosnku, tymianku i oliwy z oliwek. Następnie podsmaża się je z brokułami.
Danie podaje się z puree ziemniaczanym przygotowanym ze śmietaną, masłem i szczypiorkiem.

Składniki:

• 8 udek kurczaka z kością i skórą (ok. 1/125 g)
• 675 g żółtego ziemniaki z jasną skórką, obrane i pokrojone na ćwiartki
• 1 pęczek brokułów, przycięte końcówki
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki (45 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki posiekanej cebuli siekacz
• Świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka musztardy Dijon
• Sok z 1 cytryny
• 2 starte ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
• Sól gruba

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, żółte ziemniaki, brokuły, Musztarda Dijon, szczypiorek, śmietana, sok z cytryny, czosnek, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230 stopni.
  
  Umieść ziemniaki w rondlu i zalej zimną wodą. Dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Wlej 1/4 szklanki wody do miarki, odcedź resztę i przełóż ziemniaki z powrotem do rondla.
  
  Dodaj śmietanę, masło, pieprz i pozostały płyn z gotowania. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, dodaj cebulę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj puree, aby nie wystygło.
Krok 2
• W międzyczasie ułóż udka kurczaka skórą do góry na blasze do pieczenia, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 20 minut, a następnie wyjmij z piekarnika.
Krok 3
• Wymieszaj musztardę, sok z cytryny, czosnek, 2 łyżeczki oliwy z oliwek i tymianek. Posmaruj mięso mieszanką i ułóż ją na brzegach blachy do pieczenia.
  
  Wymieszaj brokuły z pozostałą łyżeczką oliwy z oliwek i ułóż na środku blachy do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 10 minut, aż udka z kurczaka będą upieczone, a brokuły miękkie. Podawaj z puree ziemniaczanym.

Głosy: 1