Serowe puree ziemniaczane z sosem

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 587, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 16 G., węglowodany 35 G., błonnik 4 G., cholesterol 122 mg, sód 757 mg, cukier 4 G.

„To bardzo serowe puree ziemniaczane! Uwaga, jest w nim tyle sera, ile się da” – mówi Molly Yeh. Poleca również zrobienie sosu do świątecznego puree ziemniaczanego, wykorzystując tłuszcz z boczku wytopiony ze smażenia lub pieczenia mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Świąteczne puree

1 kg ziemniaków obranych i pokrojonych na duże kawałki
6 łyżek niesolonego masła
3/4 szklanki śmietanki kremówki i więcej w razie potrzeby
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
220 g startego sera szwajcarskiego
Sos świąteczny

Sos

3 łyżki tłuszczu wytopionego ze smażenia boczku lub mięsa
3 łyżki mąki
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1,5 szklanki lekko osolonego bulionu wołowego
1 łyżeczka sosu Worcestershire

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tłuczone ziemniaki, krem, Ser szwajcarski, śmietana, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w rondlu, zalej wodą i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj do miękkości, około 10 minut. Odcedź.
W tym samym rondlu połącz masło, śmietanę kremówkę i 1,5 łyżeczki soli i rozpuść na małym ogniu. Rozgnieć gorące ziemniaki i dodaj je do rondla. Wmieszaj śmietanę.

Dodaj sporą garść sera, mieszaj, aż się roztopi, a następnie dodaj kolejną garść. Jeśli puree jest zbyt gęste i trudno je wymieszać przed dodaniem całego sera, dodaj kilka łyżek śmietany. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z sosem na wierzchu.
Sos:

Rozgrzej tłuszcz w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Smaż, mieszając, przez 1–2 minuty, aż lekko się zrumieni. Dodaj tymianek.
Dodaj bulion wołowy do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i dodaj sos Worcestershire. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, przez 4–5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie: