Kremowe puree ziemniaczane
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 434, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 10 G., węglowodany 41 G., błonnik 5 G., cholesterol 79 mg, sód 726 mg, cukier 4 G.
Kalorie 434, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 10 G., węglowodany 41 G., błonnik 5 G., cholesterol 79 mg, sód 726 mg, cukier 4 G.
„Jest milion przepisów na ten prosty dodatek. Dlaczego? Bo zawsze chcemy go przyrządzić na nowo. Bo w Święto Dziękczynienia puree ziemniaczane, sos pieczeniowy i sos żurawinowy to trzy niezbędne „sosy” do indyka. Resztki puree ziemniaczanego można podgrzać w piekarniku i nałożyć na kanapkę z indykiem – jest po prostu pyszne! Uwielbiam słony smak parmezanu w tym przepisie. Uwielbiam też to, jak puszyste puree ziemniaczane dzięki bitej śmietanie” – mówi Alex Guarnaschelli.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2–2,3 kg ziemniaków z Idaho, obranych i pokrojonych na kawałki o wielkości 2 cm.
- 1 i 1/4 szklanki pełnego mleka
- 110 g niesolonego masła, pokrojonego w cienkie plasterki
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 3/4 szklanki drobno startego parmezanu
- Sprzęt specjalny:młynek do warzyw
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tłuczone ziemniaki, Ser parmezan, mleko, śmietana, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej je całkowicie zimną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz ogień. Dodaj sporą szczyptę soli i gotuj ziemniaki na wolnym ogniu, aż będą miękkie po nakłuciu nożem, przez 20–25 minut. Odcedź ziemniaki w durszlaku i, gdy są jeszcze gorące, przepuść je przez maszynkę do warzyw.
- Postaw pusty rondel na ogniu i dodaj mleko. Zagotuj mleko i ostrożnie włóż ziemniaki z powrotem do rondla. Dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj z masłem i śmietaną. Nie mieszaj zbyt długo, bo puree będzie się kleić. Spróbuj. Zdejmij z ognia.
- Przed podaniem ubij śmietanę na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj szpatułką bitą śmietanę i parmezan do puree ziemniaczanego. Spróbuj. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
