Marynowana wołowina z puree ziemniaczanym
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Ziemniaki z boczkiem, porem i świeżymi pomidorami to klasyczny dodatek Rachel do soczystej, delikatnej wołowiny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka przyprawy do grilla
- 1 łyżeczka wędzonej papryki lub mielonego kminu
- 2 łyżeczki ostrego sosu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 900 g łopatki wołowej
- 1150 g młodych ziemniaków
- 1 łodyga pora
- 4 plasterki posiekanego wędzonego boczku
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 pęczek pomidorków koktajlowych, posiekanych
- Sól i pieprz
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, papryka, ostry sos, Sos Worcestershire, ocet winny, wołowina, ziemniak, pory, wędzony boczek, pomidorki koktajlowe, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połącz czosnek, przyprawę do mięsa, wędzoną paprykę, ostry sos, sos Worcestershire i ocet. Wymieszaj z oliwą z oliwek. Umieść mięso w płytkim naczyniu i natrzyj marynatą. Odstaw na 15 minut.
- Przekrój duże ziemniaki na pół, pozostawiając małe w całości. Umieść ziemniaki w rondlu i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut, aż będą miękkie.
- Rozgrzej patelnię grillową lub grill na wysokim ogniu.
- Przekrój pora wzdłuż na pół. Pokrój na plasterki o grubości nieco ponad centymetra. Umieść pory w dużej misce z wodą i dokładnie umyj, oddzielając wszystkie warstwy. Odcedź pory w durszlaku.
- Mięso grillować po 6–7 minut z każdej strony.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na rozgrzanej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż boczek przez 3-5 minut, aż zacznie się rumienić i wytopi się większość tłuszczu. Dodaj pory na patelnię i smaż przez 3-5 minut, aż zmiękną.
- Odcedź ziemniaki i rozgnieć je bulionem drobiowym. Dodaj boczek, pory i pomidory do puree i ponownie rozgnieć. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zdejmij mięso z grilla i odstaw na chwilę, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Następnie pokrój je w cienkie plasterki w poprzek włókien. Podawaj z puree ziemniaczanym, boczkiem i pomidorami, udekorowane kleksem kwaśnej śmietany.
Kategorie:
Podobne przepisy
