Jak grillować owoce morza

Homary, krewetki i ostrygi można grillować i będą one wyśmienite.

Proces ten jest bardzo prosty, ale oczywiście, jak w każdym innym biznesie, istnieje kilka sztuczek.


Krok 1: Przygotuj owoce morza

Jeśli gotujesz krewetki lub homara, nie zdejmuj skorupek. Skorupki chronią delikatne mięso przed wysuszeniem i pomagają zachować jego soczystość i wilgotność.

Każdy owoce morza w tym przypadku musisz to przetworzyć na swój własny sposób:

- KrewetkiUmyj je, łącznie z muszlami, pod zimną bieżącą wodą. Połóż na ręczniku papierowym i odsącz. Posmaruj krewetki oliwą z oliwek i dopraw solą. KałamarnicaPo pokrojeniu i usunięciu wszystkich skorupek, zanurz je lekko w osolonej wrzącej wodzie na minutę, aby zblanszować, a następnie ostudź w zimnej wodzie z lodem. przegrzebki Można je rozmrażać w temperaturze pokojowej, jednak aby zachowały swój smak, zaleca się namoczenie ich w mleku (z wodą w proporcji 1:1) przez 15 minut.

- HomarTo zwierzę należy zabić bezpośrednio przed gotowaniem. Sprzedaje się je żywe na targowiskach, jeśli twoje miasto ma dostęp do morza, lub w dużych sklepach. Czytaj dalej. artykuł o tym, jak jeść homaryMożesz również kupić mrożonego homara – jest tańszy i łatwiejszy w przygotowaniu. Rozmroź mrożone homary pod bieżącą wodą bezpośrednio przed gotowaniem.

- Skorupiaki, ostrygi i małżePowinieneś kupić kilka więcej niż potrzebujesz, ponieważ połowa z nich nie otworzy muszli. Nieotwarte muszle oznaczają, że ich mieszkańcy zginęli, a te muszle nie nadają się do jedzenia. Wyszoruj muszle sztywną szczotką i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Jeśli do muszli przykleiły się glony, usuń je. Osusz muszle ręcznikiem papierowym lub serwetką.

Krok drugi: zacznij gotować owoce morza!

Smaż skorupiaki i mięczaki na wysokiej ruszcie, bezpośrednio nad palnikiem. Dopraw do smaku ze wszystkich stron. mieszanka przyprawJeśli gotujesz owoce morza w folii aluminiowej, możesz dodać kilka rodzajów sosów do maczania podczas serwowania, a także skropić je sokiem z cytryny i posypać aromatycznymi ziołami. Podgrzej chleb w resztkowym cieple lub pizza z owocami morza.

Krok trzeci: napoje



Białe wina (takie jak Raimat i Chardonnay) tworzą aromatyczne połączenie z owocami morza, małżami i przegrzebkami. Piwo (takie jak Lager) dobrze komponuje się z krabem i homarem.

Sugerujemy również przeczytać artykuł Jakie wino pasuje do owoców morza i dań rybnych?.