Sałatka z owoców morza „Dary morza”

Głosy: 2

Jak zrobić sałatkę z owoców morza „Dary morza”

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta pyszna i zdrowa, bogata w białko sałatka jest dosłownie pełna dobroczynnych mikroelementów! Krewetki, przegrzebki, kalmary i małże połączone w jednej misce z selerem naciowym, korzeniem kopru włoskiego, czerwoną cebulą i zielonymi oliwkami. Jest niesamowicie soczysta. Dopraw sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek extra virgin. Aby przyspieszyć czas gotowania, gotuj owoce morza pojedynczo w tej samej wodzie. Metalowe sitko zanurzone we wrzącej wodzie w rondlu będzie pomocne w łatwym wyjmowaniu. Dokładnie przestrzegaj czasu gotowania, a owoce morza będą bardzo delikatne i pyszne. Odstaw sałatkę do odpoczęcia przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
220 g przegrzebków morskich, pokrojonych na pół lub na ćwiartki, jeśli są duże
350 g kalmarów pokrojonych w cienkie plasterki, macki przecięte na pół
450 g małży, umytych szczotką i pozbawionych brody
3 cytryny (przekroić jedną na pół, wycisnąć sok z dwóch)
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
2 wewnętrzne łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
6 łyżek oliwy z oliwek
0,5 szklanki cienko pokrojonych zielonych oliwek bez pestek
0,5 szklanki świeżej pietruszki
1 mały korzeń kopru włoskiego, pokrojony na ćwiartki, wydrążony i cienko pokrojony, plus gałązki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, przegrzebki, kałamarnica, małże, sok z cytryny, czosnek, bulwa kopru włoskiego, seler, oliwka, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj garnek z osoloną wodą. Dodaj połówki cytryny i czosnek, a następnie zanurz w wodzie duże, żaroodporne sito. Podczas przygotowywania owoców morza namocz czerwoną cebulę w lodowatej wodzie. Napełnij dużą miskę lodowatą wodą i odstaw.
Wrzuć krewetki do sita i gotuj, aż będą różowe, około 2 minut. Ostrożnie unieś sito i przełóż krewetki do dużej miski z lodowatą wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, włóż sito z powrotem do garnka, a następnie dodaj przegrzebki i gotuj, aż będą miękkie, około 2 minut. Unieś sito i przełóż przegrzebki do lodowatej wody.

Powtórz z kalmarami, gotując do momentu, aż będą nieprzezroczyste, około 2 minut. Powtórz z małżami, przykrywając patelnię pokrywką; gotuj, aż muszle się otworzą, około 5 minut. Odcedź owoce morza i wyjmij małże z muszli; osusz ręcznikiem papierowym.
Odsącz czerwoną cebulę i osusz ją. W dużej misce połącz owoce morza, czerwoną cebulę, seler, korzeń kopru włoskiego, oliwki i pietruszkę. Skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek i wymieszaj; dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na 30 minut przed podaniem (lub schłódź w lodówce do 4 godzin; przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej). Posyp sałatkę listkami kopru włoskiego.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania główne / Ryby i owoce morza / Przystawki / Przystawki rybne / Sałatki / Sałatki z rybą

Kolekcje przepisów