Ciepła sałatka z owoców morza

Głosy: 1

Jak zrobić - ciepłą sałatkę z owocami morza

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 495, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 19 G., węglowodany 25 G., błonnik 2 G., cholesterol 171 mg, sód 487 mg, cukier 3 G.

Ta sałatka składa się z krewetek i kalmarów w domowym sosie aioli, który dodaje się do owoców morza, gdy są jeszcze na patelni. Wymieszaj owoce morza z sałatą, aż liście lekko zwiędną, i podawaj z grzankami z bagietki z czosnkiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb

1 bagietka pokrojona na kromki o grubości 2 cm.
1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
Oliwa z oliwek extra virgin

Sałatka

1 pęczek sałaty dębowej czerwonej
1 główka sałaty fryzyjskiej

Aioli

3 żółtka jaj
1 szczypta nitek szafranu
2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
1 łyżeczka soku z cytryny
0,5 szklanki posiekanych pędów czosnku (jeśli są w sezonie)
1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin

Owoce morza

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
450 g świeżych dużych krewetek z głowami
1 szklanka oczyszczonych kałamarnic
1 czerwona papryka, pozbawiona łodyżek, pestek i pokrojona w średniej wielkości kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, kałamarnica, toast, sos aioli, czosnek, sok z cytryny, sałata, słodka papryka, szafran

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Chleb:

Ułóż kromki bagietki na blasze do pieczenia i opiekaj w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. Natrzyj chleb pokrojonym ząbkiem czosnku i skrop oliwą.
SałatkaUmyj i osusz liście sałaty. Pokrój je na małe kawałki. Umieść w dużej misce sałatkowej.

Aioli:

W dużej misce umieść żółtka, szafran, czosnek, sok z cytryny, szczyptę soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu oraz pędy czosnku. Zmiksuj blenderem ręcznym, a następnie powoli dolej połowę oliwy. Ciągle mieszając, dodawaj pozostałą oliwę powolnym, równym strumieniem. Odstaw.

Owoce morzaRozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu; gdy zacznie dymić, dodaj krewetki i kalmary. Smaż, aż krewetki będą różowe, a kalmary białe, przez 2 do 3 minut.

Dodaj aioli, szybko wymieszaj i zdejmij z ognia. Ułóż owoce morza na zielonych warzywach i delikatnie wymieszaj.
Podawać na ciepło, posypane czerwoną papryką, z podpieczonymi kromkami bagietki z czosnkiem.