5 niezbędnych produktów z targu farmerskiego na sezon grillowy

Świeże zioła

Kieruj się intuicją i wybieraj aromatyczne, świeże zioła. Większość ziół można stosować zamiennie w przepisach, zwłaszcza jeśli są podobne pod względem rodzaju: liściaste (takie jak bazylia, kolendra czy koperek) lub o twardszych, zdrewniałych łodygach (tymianek, oregano, rozmaryn). Wymieszaj garść świeżych ziół z oliwą z oliwek i innymi aromatycznymi przyprawami, takimi jak sok z cytryny i czosnek – ten szybki sos doskonale komponuje się z grillowanym mięsem i warzywami. Możesz też dodać świeżą nutę do marynat, dodając posiekane zioła. Twarde łodygi rozmarynu można wykorzystać jako szaszłyki, a pozostałe zioła jako ozdobę na talerzach.

Brzoskwinie

Ciesz się nieoficjalnym owocem lata, grillując go: na prosty deser, udekoruj grillowane połówki brzoskwiń gałką lodów. Ale to nie wszystko! Używaj pokrojonych, grillowanych brzoskwiń w sałatkach i salsach. Grillowanie nadaje brzoskwiniom głęboki smak, dzięki czemu świetnie komponują się z grillowanym kurczakiem i cebulą.

Kukurydza

Grillowanie kolby kukurydzy można wykonać z łuskami lub bez – to kwestia gustu. A dzięki naturalnej słodyczy letniej kukurydzy, czas gotowania również może się różnić. Wszystko to sprawia, że ​​grillowana kukurydza jest najłatwiejszym dodatkiem dla dużej grupy (choć spalone kolby z łuskami prawdopodobnie nie są najlepszym wyborem!). Podczas grillowania niełuskanej kukurydzy, łuski i włókna mogą sczernieć, ale łatwo je usunąć; wystarczy 10 minut z każdej strony, aby uzyskać gorącą kolbę. W przypadku łuskanej kukurydzy wystarczy około 5 minut z każdej strony. Doprawianie kolby – o ile w ogóle jej używasz – jest opcjonalne. Spróbuj jednak posmarować grillowaną kolbę prostą mieszanką majonezu, startego parmezanu i soku z limonki, aby uzyskać meksykański przysmak.

Lokalne mięso, drób i owoce morza

Każdy targ rolniczy jest inny, ale zwróć uwagę na oferowane lokalne produkty. Niektóre produkty, takie jak letni pstrąg, świeże kiełbaski czy steki z bizona, są często unikalne dla konkretnych regionów i z pewnością idealnie nadają się do grillowania. Poproś sprzedawców o radę: być może wystarczy wybrać odpowiednie świeże letnie kiełbaski, aby nie popękały na grillu!

Cukinia letnia

Żadne inne warzywo na rynku nie ma tak szerokiej gamy odmian i tak krótkiego sezonu. Niektóre odmiany cukinii są krótkie i pulchne, inne cienkie i podłużne, ale wszystkie mają łagodny, maślany smak, który ułatwia grillowanie. Grilluj paski o dowolnej grubości i nabijaj dynię na szpadki lub kostki.