Różne smażone owoce morza

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 3

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1548, tłuszcz całkowity 93 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 45 G., węglowodany 130 G., błonnik 5 G., cholesterol 133 mg, sód 1459 mg, cukier 10 G.

Ta smażona w głębokim tłuszczu deska z owocami morza to idealna przystawka do piwa. Kilka rodzajów owoców morza (kraby, ostrygi, małże, krewetki, przegrzebki) oraz filety rybne panierowane są w cieście kukurydzianym i smażone w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawaj owoce morza na jednym talerzu z sosem (takim jak sos tatarski lub koktajlowy) i ćwiartkami cytryny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka soli
2 szklanki pełnego mleka
Olej do smażenia
Filet z flądry 110-140 g ze skórą
8 krewetek obranych
6 ostryg
6 przegrzebków morskich
110 g pasków małży
1 wypchany krab
Sos koktajlowy do podania
Ćwiartki cytryny do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, mięczaki, mięso kraba, flądra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Najpierw wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i sól. Ta mieszanka posłuży do obtoczenia wszystkich owoców morza. Wlej mleko do pojemnika i odstaw.
Rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym rondlu do 175°C (350°F). Gdy ryba będzie gotowa do smażenia, zanurz filety w mleku, a następnie obtocz je w mieszance mąki. Ostrożnie zanurz filety w oleju i smaż na złoty kolor przez 2-3 minuty. Wyjmij rybę z oleju i przełóż na kratkę, aby odsączyć nadmiar oleju.

Powtórz z pozostałymi owocami morza. Mniejsze owoce morza możesz umieścić na sicie, aby usunąć nadmiar panierki. Smaż na złoty kolor, 2-3 minuty. Wyjmij owoce morza z oleju i przełóż na kratkę, aby odsączyć nadmiar oleju.
Ostrożnie włóż faszerowanego kraba bezpośrednio do frytkownicy i smaż do uzyskania złocistego koloru, przez 2-3 minuty. Wyjmij kraba z oleju i przełóż na kratkę, aby odsączyć nadmiar oleju.
Do podania ułóż filety z flądry, faszerowanego kraba, krewetki, przegrzebki, ostrygi i paski małży na dużym talerzu. Podawaj z sosami i dodatkami według własnego wyboru.
Aby uzyskać dodatkową chrupkość, obtocz ostrygi dwukrotnie w bułce tartej. Temperatura oleju powinna wynosić co najmniej 175°C. Podawaj owoce morza z sosem koktajlowym, sosem tatarskim i świeżą cytryną.

Notatka

Faszerowany krab to danie z mięsa kraba pieczonego w panierce. Mięso kraba smażone jest na maśle z prostymi przyprawami.

Paski małży to produkt rybny wytwarzany z małży atlantyckich. Paski są smażone w głębokim tłuszczu i podawane jako przekąska w formie stosu z sosem do maczania.