Babeczki z brzoskwiniami i kremem waniliowym

Głosy: 2

Jak zrobić - Babeczki brzoskwiniowo-waniliowe

Zdjęcie dania: Ryan Dausch

Czas: 2 godziny.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek

Babeczki z brzoskwiniami i kremem waniliowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do babeczek:

1,5 szklanki mąki pszennej premium
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
110 g zmiękczonego niesolonego masła
3/4 szklanki cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/8-1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
2/3 szklanki maślanki

W przypadku brzoskwiń:

2 łyżki (30 g) niesolonego masła
2 małe dojrzałe brzoskwinia, pokroić każdy na 6 kawałków
1 łyżka cukru

Do kremu:

220 g zmiękczonego niesolonego masła
2,5 szklanki cukru pudru
3 łyżki pełnego mleka
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, kwaśne mleko, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, cukier puder, brzoskwinie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób babeczkiRozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść papierowe tartaletki w foremce na 12 muffinek. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Wbijaj jajka, jedno po drugim, a następnie ekstrakty waniliowe i migdałowe. Zmniejsz obroty miksera i ubij połowę mieszanki mąki, następnie maślankę, a na końcu pozostałą mieszankę mąki. Ubijaj, aż masa będzie gładka.
Podziel ciasto pomiędzy przygotowane foremki na muffiny, wypełniając je mniej więcej w 2/3.

Piecz przez około 25 minut – wierzch babeczek powinien być złocistobrązowy i zachować kształt po lekkim naciśnięciu. Pozostaw babeczki do ostygnięcia na 5 minut, a następnie wyjmij z formy do całkowitego ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj brzoskwinie. Rozpuść masło na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.

Dodaj brzoskwinie i cukier. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści, a brzoskwinie zaczną mięknąć.

Przykryj i gotuj przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając – brzoskwinie powinny być miękkie, ale nadal zachowywać kształt. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj kremMasło i cukier włóż do dużej miski i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Zwiększ obroty i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty, aż masa będzie puszysta. Dodaj mleko, ekstrakt waniliowy i migdałowy i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Przełóż lukier do rękawa cukierniczego z dużą, stożkową końcówką. Przykryj babeczki lukrem. Schłodź w lodówce przez 20-30 minut, aż lukier lekko stężeje. Udekoruj każdą babeczkę plasterkiem brzoskwini.