Babeczki ze śmietaną i kremem czekoladowym

Głosy: 3

Jak zrobić - Babeczki ze śmietaną i polewą czekoladową

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Dzięki temu prostemu przepisowi możesz stworzyć pyszny deser z łatwo dostępnych składników. Te delikatne babeczki z kwaśną śmietaną, polane lekkim i puszystym lukrem czekoladowym, zachwycą każdego łasucha.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

2 szklanki mąki
Dekoracyjne posypki cukiernicze do dekoracji
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
165 g masła w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru
3 jajka
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki kwaśnej śmietany

Krem czekoladowy

340 g posiekanej gorzkiej czekolady
330 g masła w temperaturze zbliżonej do pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta grubej soli kuchennej
1/2 szklanki cukru pudru
Sprzęt specjalny: Forma do muffinek na 12 babeczek, papilotki papierowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, konfetti, masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko, śmietana, czekolada ciemna, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Babeczki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w dużej misce. Odstaw.

W misce miksera połącz masło z cukrem. Używając końcówki mieszającej, ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Wyłącz mikser i zeskrob masę ze ścianek miski.
Wbijaj jajka jedno po drugim. Powoli dodawaj ekstrakt waniliowy, mleko i śmietanę. W razie potrzeby zeskrobuj masę z boków miski. Stopniowo dosypuj mąkę mikserem na średnich obrotach.
Umieść papilotki w foremkach na muffiny. Napełnij foremki do około 2/3 wysokości, równomiernie rozprowadzając ciasto między foremkami.
Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Sprawdź stan pieczenia w połowie i obróć formę do muffinek.
Babeczki są gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi czysty. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce, a następnie polej lukrem i udekoruj.
Krem:

Włóż posiekaną czekoladę do żaroodpornej miski. Napełnij rondel wodą do wysokości 2,5 cm i umieść na nim miskę z czekoladą. Zagotuj wodę na średnim ogniu. Delikatnie mieszaj czekoladę okrężnymi ruchami, aż do rozpuszczenia się w 3/4. Zdejmij miskę z rondla i mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
W misce miksera ubij masło za pomocą końcówki mieszającej, aż będzie lekkie i puszyste. Zeskrob masło ze ścianek miski i dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i sól. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Następnie zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj przez 30 sekund. Wyłącz mikser i stopniowo dodawaj czekoladę. Włącz mikser ponownie i ubijaj, aż czekolada całkowicie się połączy, a śmietana będzie lekka i puszysta.