Sałatka z buraków z serem kozim i orzeszkami pinii

Głosy: 3

Jak zrobić - Sałatkę z buraków z serem kozim i orzeszkami pinii

Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Sałatka z buraków z serem kozim i orzeszkami pinii - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

450 g buraków
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/3 szklanki orzeszków piniowych
120 g sera koziego
4 szklanki różnych zielonych warzyw
4 szklanki szpinaku
Sos sałatkowy z estragonem, przepis poniżej
4 bardzo cienkie plasterki czerwonej cebuli, podzielone

Sos sałatkowy z estragonem

1/4 łyżki octu ryżowego
2 łyżeczki suszonego estragonu
2 łyżeczki sosu sojowego
1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka majonezu
1/4 szklanki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, czarny pieprz, estragon, szpinak, ocet ryżowy, sos sojowy, Sos Worcestershire, musztarda, ser kozi, orzeszki piniowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Umyj i osusz buraki, a następnie przytnij końce z obu stron. Weź duży arkusz folii aluminiowej i złóż go na pół. Ułóż buraki na środku, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Owiń buraki bokami folii, tworząc sakiewkę.

Włóż do gorącego piekarnika i piecz, aż buraki będą miękkie, około 1 godziny i 20 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Gdy buraki ostygną, ostrożnie zdejmij skórkę i pokrój na kawałki. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Lekko upraż orzeszki piniowe na małej patelni na średnio-wysokim ogniu przez 3-4 minuty. Przełóż na talerz lub do małej miski i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój ser kozi na grube plasterki i wciśnij w niego orzeszki piniowe. Schłodź w lodówce do momentu podania.

Przed podaniem wymieszaj zieleninę i szpinak w dużej misce i dodaj 1/4 szklanki sosu estragonowego do każdej porcji. Wymieszaj zieleninę, a następnie połóż na wierzchu buraki i ser kozi. Skrop dodatkową ilością sosu i podawaj natychmiast.

Przepis sałatka z buraków z glazurowanymi orzechami.

Sos sałatkowy z estragonem:

W małej misce lub szklanej butelce połącz wszystkie składniki oprócz oliwy z oliwek. Mieszaj, aż zgęstnieje, a następnie powoli dodawaj oliwę. Ten przepis najlepiej sprawdza się z blenderem.