Grillowane szparagi z serem pecorino i orzeszkami pinii

Głosy: 1

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Szparagi grillowane na grillu na świeżym powietrzu nabierają wyjątkowego, dymnego smaku, któremu trudno się oprzeć – są przepyszne! Do grillowania idealnie nadaje się prosty ruszt. Umieść go na grillu, aby cienkie łodygi nie spadały na żar. Natychmiast polej grillowane szparagi sosem cytrynowym i posyp startym serem, pozwalając mu roztopić się na gorących łodygach. Prażone orzeszki piniowe będą wspaniałym dodatkiem do przystawki. Podawaj grillowane szparagi z napojami lub jako dodatek do mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 pęczki zielonych szparagów
2/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
0,5 szklanki startego sera Pecorino Romano + dodatkowo do podania
Skórka i sok z 1 cytryny
0,5 szklanki prażonych orzeszków piniowych
Sprzęt specjalny: stojak kratowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, Ser pecorino romano, orzeszki piniowe, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Umieść ruszt na ruszcie, nóżkami do góry.
Wymieszaj szparagi z 1/3 szklanki oliwy z oliwek, solą i czarnym pieprzem do smaku. Grilluj szparagi, często obracając, aby równomiernie się zrumieniły, przez około 5 minut.

Dodaj ser, skórkę i sok z cytryny, odrobinę soli i czarnego pieprzu do miski i wymieszaj. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/3 szklanki oliwy z oliwek, aby uzyskać emulsję.
Ułóż szparagi na talerzu. Polej dressingiem i posyp orzeszkami pinii i serem pecorino.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania wiosenne / Dania główne / Dodatki / Grill, barbecue / Grillowane warzywa i owoce / Geoffrey Zakarian

Kolekcje przepisów