Sałatka z grillowanej cukinii z winegretem cytrynowo-ziołowym, serem i orzeszkami pinii
Głosy: 8
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Bobby Flay nie tylko przygotowuje typową zieloną sałatkę z cukinią; czyni to warzywo głównym składnikiem przepisu, lekko je grillując, a następnie marynując w sosie winegret musztardowo-cytrynowym. Podaje sałatkę posypaną chrupiącymi orzeszkami pinii.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 średnie cukinie pokrojone wzdłuż na cienkie paski
- Olej rzepakowy
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny
- Miód
- 2 łyżki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki i więcej do dekoracji
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- Kawałek sera Pecorino Romano do pokrojenia
- 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
- Świeże liście mięty bez gałązek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, sok z cytryny, skórka cytrynowa, pietruszka, mennica, Ser pecorino romano, orzeszki piniowe, Musztarda Dijon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj obie strony pasków cukinii olejem rzepakowym i dopraw solą i pieprzem do smaku. Grilluj przez około 1 minutę z każdej strony (aż paski zaczną się przypiekać i będą miękkie), a następnie przełóż na talerz.
- Do sosu winegretW małej misce połącz musztardę Dijon, sok z cytryny, skórkę z cytryny, miód do smaku, sól i pieprz do smaku oraz pietruszkę. Powoli, ubijając, dodawaj oliwę z oliwek, aż do uzyskania emulsji.
Polej cukinię winegretem i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej. Posyp startym serem, orzeszkami pinii i listkami mięty.
Kategorie:
Podobne przepisy
