Sałatka z buraków z orzechami włoskimi i serem kozim
Głosy: 5
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Ten przepis zamienia skromne, a zarazem sycące i zdrowe buraki w wyrafinowaną przystawkę. Pokrojone gotowane buraki w plasterkach łączą się z pikantną sałatą, orzechami włoskimi i kozim serem w sosie winegret, tworząc niesamowity bukiet smaków. Pozostaw buraki w marynacie na kilka minut, zanim dodasz pozostałe składniki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g bulw buraków, bez wierzchołków
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 0,5 szklanki orzechów włoskich
- 1 pęczek rukoli, z przyciętymi końcami i porwanymi liśćmi
- Połowa średniego pęczka endywii, porwanej na kawałki
- 110 g sera koziego (najlepiej dojrzałego), pokruszonego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, orzechy włoskie, ser kozi, ocet winny, sałatka z endywii, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść buraki w rondlu, zalej wodą, aż będą całkowicie przykryte, i obficie dopraw solą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż buraki będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 20 minut.
- Gdy buraki ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, obierz je. Skórka powinna zsuwać się pod delikatnym naciskiem palców. Jeśli nie, zeskrob nożem przyklejone kawałki. Pokrój każdego buraka na kawałki wielkości kęsa.
- W dużej misce połącz ocet, sól i czarny pieprz do smaku. Dolewaj oliwę z oliwek w stałym strumieniu, aż dressing będzie gładki. Dodaj pokrojone buraki do dressingu i marynuj przez co najmniej 15 minut, maksymalnie 2 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż orzechy na blasze do pieczenia i praż, mieszając raz, aż do uzyskania złocistego koloru, około 8 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
- Wymieszaj rukolę i endywię z burakami i rozłóż na 4 talerze. Posyp prażonymi orzechami włoskimi i pokruszonym serem kozim. Podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
